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Especificação 1. Introdução de ascorbato de sódio Ascorbato de sódio é um mais biodisponível[citação necessário] forma de vitamina C que é uma alternativa para tomar o ácido ascórbico como suplemento. Denominação IUPAC de sódio é (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hidroxi-5-oxo-2H-furano-3-olate 2. Propriedades de ascorbato de sódio H-Bond Dador: 3 H-Bond Contratante: 6 Contagem de Bond rotativo: 2 Contagem Tautomer: 2 Massa exata: 198.014033 Massa Monoisotópico 198.014033 Área de Superfície Polar topológico: 110 Contagem de átomos pesados: 13 Complexidade: 237 Solubilidade: H2O: 50 mg/mL Solubilidade em água: 620 g/L (20 °C) O ponto de fusão: 220 °C (dec.)(aceso.) Alpha: 104 °(C=1, H2O 25 °C) Índice de refracção: 105,5 °(C=10, H2O) Ponto de inflamação: 238.2 °C A entalpia de vaporização: 95.78 kJ/mol Ponto de ebulição: 552.7 °C a 760 mmHg Pressão de vapor de ascorbato de sódio: 1,62 E-14 mmHg a 25 °C 3. Preparação de ascorbato de sódio Ascorbato de sódio é produzido por dissolução em ácido ascórbico em água e adição de uma quantidade equivalente de bicarbonato de sódio. Após a cessação do ascorbato de sódio, a efervescência é precipitada pela adição de isopropanol. 4. Utilização de ascorbato de sódio Como um aditivo alimentar, tem o número de referência E E301 e é utilizado como antioxidante e um regulador de acidez. Ascorbato de sódio pode inverter o desenvolvimento de doença aterosclerótica, auxilia na prevenção de ataque cardíaco. Além de ascorbato de sódio desempenha um papel importante na eliminação das infecções agudas e crônicas. Além disso, é considerada um agente anti cancro. Ascorbato de sódio produz efeito citotóxico em uma matriz de linhas de células malignas, que incluem as células de melanoma que são particularmente suscetíveis. 5. Efeitos secundários de ascorbato de sódio Os efeitos colaterais comuns que persistem ou se tornar incômodo pelo uso de ascorbato de sódio, especialmente sob forma líquida como injeções, incluem a queima, como ferroada, dor ou inchaço no local da injeção. Reacções alérgicas graves incluem rash cutâneo; prurido; respiração difícil; colmeias; aperto no peito; edema da boca, face, lábios ou língua; dor óssea; fraqueza muscular; severo ou diarréia persistente; sade mental ou as mudanças de humor.
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