O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco, e é triprotic. É um conservante natural e também é usado para adicionar uma solução ácida ou sour, sabor aos alimentos e bebidas não alcoólicas. Em bioquímica, é importante como um intermediário no ciclo do ácido cítrico e portanto ocorre no metabolismo de quase todas as coisas vivas. Ele também serve como um agente de limpeza benignas e atua como antioxidante. Ácido cítrico existe em uma variedade de frutas e produtos hortícolas, nomeadamente citrinos. Limões e limas têm particularmente altas concentrações do ácido; pode constituir até 8% do peso seco destes frutos (1,44 e 1,38 gramas por onça dos sumos, respectivamente). As concentrações de ácido cítrico em citrinos variam entre. 005 mol/L para as laranjas e toranjas. 030 mol/L dos limões e limas. Estes valores variam consoante as circunstâncias em que o fruto foi cultivado. Os pedidos A utilização dominante de ácido cítrico é como aromatizantes e conservantes na comida e bebidas, especialmente refrigerantes.Dentro da União Europeia é denotado por número E330. Sais de citrato de vários metais são usados para fornecer esses minerais em um formulário disponível biologicamente em muitos dos suplementos dietéticos. As propriedades de buffer de citratos são usados para controlar o pH em produtos de limpeza doméstica e produtos farmacêuticos. Nos Estados Unidos as exigências de pureza de ácido cítrico como aditivo alimentar são definidos pelo Food Chemicals Codex, que é publicado pela Farmacopeia dos Estados Unidos Alimentos, outros O ácido cítrico pode ser adicionado ao gelado como um agente emulsificante para manter gorduras de separação, de caramelo para evitar a cristalização de sacarose ou de receitas em lugar de sumo de limão fresco. O ácido cítrico é usado com bicarbonato de sódio em uma grande variedade de fórmulas efervescentes, tanto para a ingestão (por exemplo, pós e tablets) e para cuidados pessoais (por exemplo, sais de banho, bombas de banho e limpeza de graxa). O ácido cítrico é também frequentemente utilizados em produtos de limpeza e refrigerantes ou bebidas com gás. Ácido cítrico vendido na forma de pó seco é normalmente vendido nos mercados e mantimentos como "ginjas sal", devido à sua semelhança física de sal de mesa. Tem uso em aplicações culinárias onde um ácido é necessário para suas propriedades químicas ou para o seu sabor amargo, mas um ingrediente seco é necessária e sabores adicionais são desnecessárias (por exemplo, em vez de vinagre ou sumo de limão) Especificação:
| O ponto |
Standard |
Resultado |
| Características |
Cristais incolores ou brancos |
Cristais incolores ou brancos |
| Teste de identificação |
Passar no teste |
Passar no teste |
| A clareza e a cor da solução |
Solução de água 20% Clareza |
Solução de água 20% Clareza |
| Composiça ̃o |
99,5% - 101.0% |
99.89% |
| A humidade |
≤ 0,5% |
0,10% |
| Cinzas sulfatadas |
≤ 0,05% |
0,02% |
| Sulfatos |
≤ 150ppm |
< 30ppm |
| Oxalato |
≤ 100ppm |
< 20ppm |
| O cálcio |
≤ 200ppm |
< 20ppm |
| Metais pesados |
≤ 5 ppm |
< 1ppm |
| Ferro de engomar |
≤ 50 ppm |
< 1ppm |
| De vinilo |
≤ 50 ppm |
< 5ppm |
| Substância carbureted facilmente |
Cores padrão |
Menos de cores padrão |
| O bário |
Passar no teste |
Passar no teste |
| Germe de endotoxinas |
≤ 0,5 UI/MG |
< 0,5 UI/MG |
| O alumínio |
≤ 0,2PPM |
< 0,2PPM |
| Arsénio |
≤ 1ppm |
< 0.1PPM |
| O mercúrio |
≤ 1ppm |
< 0.1PPM |
| Liderança |
≤ 0.5PPM |
< 0.5PPM |
| Impurezas voláteis orgânicos |
Passar no teste |
Passar no teste |
| Tridodecylamine |
|
< 0.1PPM |
| U.V. valor de absorção de radiação |
|
Passar no teste |
| Malhagem |
30-100 mesh ≥ 90% |
Fornecedor Auditado 
