Descrição do produto
Acetem ACETEM E472a, mono e diglicerídeos acetilados
Propriedades:
Sólido amarelo-claro, com gás ácido acético, sabor leve. Insolúvel em água, solúvel em etanol, acetona e outros solventes orgânicos. A solubilidade depende do grau de esterificação e da temperatura de fusão. HLB 2.5-3.5.
Características funcionais:
Grupos de ácidos graxos de cadeia longa e grupos de ácido acético de cadeia curta na presença das moléculas de éster acetil-glicerol, pode formar membrana elástica mecânica e plástica dura, tem boa lubrificação, podendo ser usada como emulsionante, agente de filme, condicionador de tecido e lubrificante.
Aplicação:
1, como emulsionante para a preservação de alimentos, o anti-calcário para ferver açúcar, o tempero composto, as batatas fritas ou os produtos cozidos, melhoram o desempenho de processamento do produto, evitam a perda de humidade, podem também evitar que o produto esteja seco, húmido e contaminado com micróbios.
2, para a produção de arroz húmido fresco: Na fase de formação de extrusão, a espessura do produto é uniforme, superfície lisa, colada ao molde, bolhas pequenas, elástica; na fase de ebulição, evita-se que os ingredientes do amido no processo de cozedura sejam separados, de modo a evitar que a superfície fresca do arroz húmido fique pegajosa e que fique mesmo pegajosa, e pode aumentar a elasticidade fresca do arroz húmido, melhorar a resistência e o processo do arroz húmido, melhorar o glúten, evitar quebras, envelhecimento e deterioração oxidativa.
Método de uso: Será acetilado monogliceride éster e ingredientes de gordura, óleo vegetal, óleo de palma, etc.) juntos, aquecimento, dissolução, transferida para os outros ingredientes. Se não houver mistura de óleo e, em seguida, dissolveu-se numa pequena quantidade de óleo disponível.
Valor utilização:
Escala de ebulição do açúcar: 0.001 %
Tempero composto: 2%
Batatas fritas fritas em batatas fritas: 0.2%
Produtos de cozedura (biscoitos, pão, etc.): 0.4%
Farinha de arroz fresco e húmido (em pó seco): 0.06% - 0.03.
Pacote: Produtos sólidos: Azoto a vácuo encheu a embalagem de saco de alumínio, peso líquido de 25 kg/caixa
Dentro dos produtos líquidos: Tambor de ferro revestido a plástico ou tambor de plástico, 25 kg/barril, 200 kg/tambor.
Prazo de validade: 18 meses
Especificações:
| ITENS |
Especificação |
| Aparência |
Pó branco |
| Valor ácido (mgKOH/g) |
< 6 |
| Valor de saponificação (mgKOH/g) |
370~400 |
| Metal pesado (mg/kg) |
≤ 10 |
| Arsénio (mg/kg) |
≤ 3 |
Envio:
Armazenamento selado em locais a baixa temperatura, secos, frescos e ventilados, evita a formação de picos de absorção de humidade. É estritamente proibido e inflamável e explosivo, venenoso e nocivo durante o armazenamento. Período de armazenamento não aberto de doze meses.
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