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Especificação de lecitina Item de líquidos em pó A humidade(%) <1 <2.0
Lecitina de Soja aplicação na indústria alimentar Chocolate - Como emulsionante: Acelerar a velocidade de dissolução da manteiga de cacau no açúcar, tornam completamente dissolvido e dispersos de forma homogénea na calda de chocolate, evitar que a gordura fenômeno creme.reduz a tensão superficial de chocolate, chocolate para melhorar a estrutura de superfície, não aderente dentes quando comer, e refrescante e superfície lisa do chocolate e manter o brilho, melhorar a qualidade dos alimentos.- Como agente de liberação : pode melhorar a calda de chocolate enchendo o enchimento do molde e graus de sólidos, verifique o modo de enchimento da placa de chocolate côncavo convexo, extremidades e cantos, e pode melhorar a integridade desmoldagem da placa de chocolate, melhora o sabor da mastigação de chocolate. - Como o agente umectante : pode melhorar a resistência à água de chocolate, ampliar a gama de humidade do processamento de chocolate. Ice CONE- /wafer A lecitina de soja é aplicado para o gelo- cone e fabrico de wafers , principalmente para emulsionante, o agente umectante. Como agente de liberação, lecitina de soja, ajudar a moldar: adicionar lecitina pode melhorar o tubo frágeis e bolacha durante a integridade de desmoldagem, ao mesmo tempo também pode evitar o fenómeno de rebentamento .Bolacha A lecitina de soja utilizado na produção de biscoitos, principalmente como emulsionante, o agente umectante e agente de liberação. Adicionar a lecitina de soja em nítido bolacha ,pode desmoldagem conveniente também desempenham um papel fundamental na nuvem. O efeito de robustez para melhorar a aparência e a forma de biscoitos. Sanduíche de biscoitos no processo de produção, como emulsionante, pode fazer manteiga, açúcar melhor fusion, mais requintado sabor de sanduíche. Produtos de confeitaria Como hidratando e agente umectante: ele pode melhorar as propriedades de doces e evitar que o açúcar recristalização, pode melhorar as propriedades de humedecimento de alimentos, também têm uma boa dispersão. Ele pode tornar os produtos gosto bom, nenhum vazamento de óleo, não grude no processo de usinagem da faca de corte, melhorar as condições de transformação. MargarinaComo emulsionante: adicionar 0,1 ~ 0,3% de lecitina de soja gordura-se a mistura de diferentes tipos de ponto de fusão. Ao mesmo tempo ,lecitina de soja tem a capacidade de resistir a oxigênio, ele pode impedir a margarina de ranço, prolongar a vida de prateleira. Macarrão, Ovo macarrão, e a camisa Emulsionante, agente hidratante, antioxidante: tornar a água de superfície pode melhor fusion, aumentar o macarrão e a elasticidade da massa, pode impedir que as massas alimentícias evaporação de água, a cor e iustre de todos os tipos de alimentos. Pão cozido no pão e bolos Como emulsionante, o agente umectante ,antioxygen: adicionar lecitina 0,6 ~ 1% pode tornar a água na massa uniformemente disperso, aumentar a extensibilidade do pão, flexibilidade e expansibilidade, humidade não facilmente perda, mantenha o pão desempenho suave, estoma do pão coração é pequeno e o inchaço está solto, tornam o pão mais suave de endurecimento lento do pão. Sorvete Aumentar a suavidade do produto, mas também pode impedir que os produtos "Sandy" fenômeno, reduzir a dose de gema de ovo a nata, desempenho estável. Gomas de mascar Como emulsionantes para o transportador de sabor e a base de goma, componente distribuído uniformemente e reduzir a viscosidade e a aderência e fácil a extrusão, Corte e separação; aumentar a tenacidade, textura macia e delicada lubrificação para evitar que os dentes pegajoso, gomas de sabor puro, para prolongar a vida de prateleira. |
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