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Fornecedor Auditado O ácido ascórbico é um composto orgânico que ocorre naturalmente com propriedades antioxidantes. É um sólido branco, mas as amostras impuras podem parecer amareladas. Dissolve-se bem na água para dar soluções ligeiramente ácidas. Porque é derivada da glicose, muitos animais são capazes de produzi-la, mas os humanos exigem isso como parte de sua nutrição. Outros vertebrados que não têm a capacidade de produzir ácido ascórbico incluem outros primatas, cobaias, peixes teleost, morcegos e algumas aves, todos requerem-no como um micronutrient dietético (isto é, na forma da vitamina).
Existe um ácido D-ascórbico, que não ocorre na natureza. Pode ser sintetizada artificialmente. Tem propriedades antioxidantes idênticas ao ácido L-ascórbico, mas tem muito menos atividade de vitamina C (embora não seja muito zero).
Na indústria farmacêutica, pode ser utilizada para tratar o escorvamento e várias doenças de infecções agudas e crónicas, são aplicáveis à falta de CV, na indústria alimentar, pode ser utilizada como suplementos nutricionais, CV suplementar na transformação de alimentos, e também é uma boa forma de antioxidantes na preservação de alimentos, amplamente utilizada em produtos à base de carne, produtos à base de farinha fermentados, cerveja, gambas as tintas para chá, sumos de fruta, frutas enlatadas, carne enlatada, etc.; também utilizados normalmente em cosméticos, aditivos para a alimentação animal e outras áreas industriais.
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Identificação |
Reação positiva |
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Ponto de fusão |
190-192Centi graus de grau |
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PH de 5 por cento de solução de água |
2.1-2.6 |
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Clareza da solução |
Limpar |
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Cor da solução |
BY7máx |
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Cobre |
máx. de 5 mg/kg |
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Metais pesados |
10 ppm máx |
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Ferro |
2 ppm máx |
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Ácido oxálico |
0.2% máx |
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Cinza de sulfato (resíduo na ignição) |
0.1% máx |
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Rotação ótica específica |
20.5 ° - 21.5 ° |
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Impurezas voláteis orgânicas |
Passe |
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Ensaio |
99.0%-100.5% |
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Perda em secar |
≤ 0.4% |
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Chumbo |
≤ 2 ppm |
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