CAS No.: | 77-92-9 |
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Fórmula: | c6h8o7 |
EINECS: | 201-069-1 |
Valor nutricional: | Não nutricional |
Certificação: | ISO, FDA |
Material de embalagem: | saco de pp |
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O ácido cítrico anidro é um sólido cristalino branco com uma fórmula química C6H8O7 é a forma desidratada de ácido cítrico, resultando na remoção de moléculas de água. Este composto é solúvel em água e tem um peso molecular de aproximadamente 192.13 g/mol.
O ponto de fusão do ácido cítrico anidro é de cerca de 153-154 ° C (307-309 ° F), e é relativamente estável em condições normais. É comumente utilizado em várias indústrias, incluindo alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos e cosméticos, devido às suas propriedades ácidas e seu papel como um intensificador de sabor e acidulante. O número CAS do ácido cítrico anidro é 77-92-9.
O ácido cítrico anidro é usado principalmente em bebidas carbonadas, bebidas de suco de frutas, bebidas de ácido lático e outras bebidas refrescantes e produtos pickled. O ácido cítrico, como regulador de pH, não só pode desempenhar um papel aromatizado, como também manter a sua qualidade.
O desempenho da inibição da corrosão do ácido cítrico em detergentes também é excelente, como a limpeza de recipientes metálicos, tubos e dispensadores de água. Como a acidez do ácido cítrico é relativamente fraca, a segurança e a confiabilidade da limpeza são relativamente fortes, e o líquido usado também é relativamente fácil de manusear.
O ácido cítrico pode estimular as células de gemas de sabor na boca para secretar a saliva, que atua como agente aromatizante. Pode regular o valor de PH no estômago e intestinos, promovendo o apetite animal e a absorção de nutrientes.
Termo |
Padrão |
Aparência |
Pó de cristal branco |
Ensaio (%) |
99.5-100.5 |
Humidade (%) |
7.5-9.0 |
Massa molecular |
192.12 |
Solubilidade à água |
750 g/l (20ºC) |
N.o CAS |
5949-29-1 |
MF |
C6H10O8 |
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