A clorofilina de cobre (Cu-Chl) é um corante alimentar derivado da clorofila, comercialmente disponível como uma mistura complexa de diferentes moléculas de clorina. Vários estudos têm relatado grande variabilidade na composição da mistura, bem como a presença de porfirinas e derivados de clorina não-cocopados. A ingestão de clorofilina e sua relação com possíveis benefícios à saúde também têm sido objeto de vários estudos e os resultados têm chamado a atenção para a possibilidade de que este composto possa servir não apenas como um corante alimentar, mas também como um potencial produto bioativo com atividades antimutagênicas, anticarcinogênicas e antioxidantes; entretanto, seus mecanismos de ação ainda não são bem compreendidos. A obtenção de conhecimento de seus mecanismos de absorção, biodisponibilidade e consequente bioatividade é essencial para a exploração de suas aplicações potenciais relacionadas à saúde. O objetivo deste trabalho é apresentar uma visão geral das bioatividades relativas ao Cu-Chl e discutir os últimos achados da pesquisa científica sobre seus benefícios para a saúde humana. O clorofilina de cobre (Cu-Chl) é um corante alimentar derivado da clorofila, comercialmente disponível como uma mistura complexa de diferentes moléculas de clorina. Vários estudos têm relatado grande variabilidade na composição da mistura, bem como a presença de porfirinas e derivados de clorina não-cocopados. A ingestão de clorofilina e sua relação com possíveis benefícios à saúde também têm sido objeto de vários estudos e os resultados têm chamado a atenção para a possibilidade de que este composto possa servir não apenas como um corante alimentar, mas também como um potencial produto bioativo com atividades antimutagênicas, anticarcinogênicas e antioxidantes; entretanto, seus mecanismos de ação ainda não são bem compreendidos. A obtenção de conhecimento de seus mecanismos de absorção, biodisponibilidade e consequente bioatividade é essencial para a exploração de suas aplicações potenciais relacionadas à saúde. O objetivo deste artigo é apresentar uma visão geral das bioatividades relativas ao Cu-Chl e discutir os últimos achados de pesquisa científica sobre seus benefícios à saúde humana.
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