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Fornecedor Auditado A tartrazina e a carmoisina são corantes azóicos orgânicos amplamente utilizados em produtos alimentares, medicamentos e cosméticos. O presente estudo teve por objetivo avaliar o efeito tóxico destes aditivos alimentares corantes; na função renal, hepática, perfil lipídico, glicemia, ganho de peso corporal e biomarcadores de estresse oxidativo no tecido.
A tartrazina e a carmoisina foram administradas por via oral em duas doses, uma baixa e outra alta, por 30 dias, seguidas de coleta de amostras de soro e tecido para determinação de ALT, AST, ALP, uréia, creatinina, Proteína total, albumina, perfil lipídico, glicemia de jejum no soro e estimativa de GSH, catalase, SOD e MDA no tecido hepático em ratos albinos do sexo masculino.
Nossos dados mostraram aumento significativo de ALT, AST, ALP, uréia, creatinina e albumina no soro de ratos dosados com tartrazina e carmoisina em comparação aos ratos controle, e essas alterações significativas foram mais aparentes em doses altas que baixas, GSH, A SOD e a catalase foram diminuídas e o MDA aumentou no homogenato tecidual em ratos consumiu alta tartrazina e ambas as doses de carmoisina.
Concluímos que a tartrazina e a carmoisina afetam adversamente e alteram marcadores bioquímicos em órgãos vitais, por exemplo fígado e rim, não apenas em doses mais elevadas, mas também em doses baixas.
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