Os ésteres de ácidos gordos do isoácido (1, 2-propanodiol) são conhecidos pela indústria alimentar há cerca de 40 anos. As propriedades cristalinas específicas do monosarato de glicol destilado (PGMS) e sua capacidade de estabilizar a forma de cristais α metestável dos monoglicerídeos destilados são benéficas em muitos produtos gaseificados, como sobremesas não lácteas, cremes de açoite, coberturas em pó e emulsionantes de bolo. Os ésteres de ácidos graxos de glicol são emulsionantes lipofílicos solúveis em óleo com propriedades cristalinas específicas . A produção industrial de ésteres de ácidos gordos de glicol pode ser realizada através da esterificação de glicol com ácidos gordos, normalmente sob a forma de misturas comerciais de ácido esteárico. O uso de ésteres de glicol de ácidos graxos em alimentos, como em todos os outros emulsionantes de alimentos, é controlado pelas autoridades sanitárias. Fora da indústria alimentar, OS PLATINÓIDES são encontrados em muitas aplicações cosméticas, incluindo cremes e loções.
Os ésteres de ácidos gordos do glicol (1, 2-propanodiol) são conhecidos pela indústria alimentar há cerca de 40 anos. As propriedades cristalinas específicas do monosarato de ditilglicol (PGMS) e sua capacidade de estabilizar a forma de cristais α metaplestáveis de monoglicerídeos destilados são benéficas em muitos produtos aerados, como sobremesas não-lácteas, cremes de chiadeira, coberturas em pó e emulsionantes de bolo. Os ésteres de ácidos graxos de glicol são emulsionantes lipofílicos solúveis em óleo com propriedades cristalinas específicas. A produção industrial de ésteres de ácidos gordos de glicol pode ser realizada através da esterificação de glicol com ácidos gordos, normalmente sob a forma de misturas comerciais de ácido esteárico. O uso de ésteres de glicol de ácidos graxos em alimentos, como em todos os outros emulsionantes de alimentos, é controlado pelas autoridades sanitárias. Fora da indústria alimentar, OS PLATINÓIDES são encontrados em muitas aplicações cosméticas, incluindo cremes e loções.
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