CAS No.: | 7758-16-9 |
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Formula: | H2na2o7p2 |
EINECS: | 231-835-0 |
Certification: | GMP, HACCP, BRC |
Shelf Life: | >12 Months |
Aerogenic Speed: | Fast Baking Powder |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Pirofosfato de sódio o SAPP é branco em pó ou granular; densidade relativa de 1,86 g/cm3; solúvel em água e insolúvel em etanol; se a sua solução aquosa for aquecida juntamente com o ácido inorgânico diluído, será hidrolisada em ácido fosfórico; É higroscópico, e quando absorve a umidade, ela se tornará em um produto com hexahidratado; se for aquecido a uma temperatura acima de 220ºC C, será decomposto em metafosfato de sódio.
Como agente de ensurdecedor, é aplicado aos alimentos assados para controlar a velocidade de fermentação; quando aplicado a noodles instantâneos, pode reduzir o tempo de reposição da água e evitar a rigidez e a multiplicação dos noodles; Quando aplicado a bolachas ou bolos, pode encurtar o tempo de fermentação, diminuir a quebra, fazer o espaço poroso em boas condições e, portanto, prolongar a vida útil.
Itens | Especificação |
Nome do produto | Pirofosfato de ácido sódio |
Descrição | Pó branco |
Ensaio (Na2H2P2O7) | 95.0% min |
P2O5 | 63.0-64.5% |
Insolúvel em água | ≤ 1.0% |
Arsénio | ≤ 1 mg/kg |
Fluoreto | ≤ 10 mg/kg (EXPRESSO EM FLÚOR) |
Metal pesado | ≤ 10 mg/kg |
Valor de pH (solução a 1%) | 3.5-5.0 (solução a 1%) |
PB | ≤ 1 mg/kg |
CD | ≤ 1 mg/kg |
Hg | ≤ 1 mg/kg |
Chumbo | ≤ 1 mg/kg |
MERCÚRIO | ≤ 1 mg/kg |
ALUMÍNIO | ≤ 200 mg/kg |
Perda em seco | 0.5% máx. (105 ° C , 4 HORAS) |
Desity do volume | 800 g/l |
RDD | 28 |
Utilizado como produto de melhoria da qualidade, arrancador, produto de melhoria da qualidade, tampão, agente quelante, agente complexante, aglutinante para pão, biscoitos e outros alimentos e carnes assados, produtos aquáticos, etc.
1. Como agente de ensurdecedor altamente eficaz, é amplamente aplicado aos alimentos assados, aos macarrões instantâneos, aos bolachas e aos bolos.
2. Enquanto agente de preservação da água, pode ser aplicado a peixes enlatados ou carne enlatada, fiambre e queijo, etc.
3. Desempenha também uma função importante na protecção das batatas processadas contra descoloração pouco atraente.
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