CAS No.: | 99-20-7 |
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Formula: | C12h22o11 |
EINECS: | 202-739-6 |
Type: | Sweetener/Preservatives |
Nutritional Value: | Nutritional |
Effect: | Retains Water |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Item
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Padrão
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Aparência
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pó branco
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Ensaio
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99.5 ~ 101.0
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Rotação específica [a] D20
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~ 12.8 °
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Metais pesados (em Pb)
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≤ 0.001
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Cálcio (Ca)
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≤ 0.02
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Resíduos na ignição
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≤ 0.05
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Perda em secar
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≤ 0.2
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Oxalato (C2O4)
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≤ 0.035
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Sulfato (SO4)
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≤ 0.015
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Arsénio (as)
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≤ 0.0003
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Cloreto (Cl)
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≤ 0.01
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Solubleness (Solubl
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Teste de aprovação
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Armazenamento
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em local seco e fresco
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Embalagem
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25 kg/saco
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Arsénio
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≤ 1 ppm
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A trealose é um metabolito típico de esforço, que pode formar uma película de protecção única na superfície da célula em condições ambientais adversas, tais como temperatura elevada, frio elevado, pressão osmótica e desidratação, Que pode proteger eficazmente a estrutura das biomoléculas de ser destruída, mantendo assim o processo de vida e as características biológicas de um corpo vivo.
As propriedades funcionais da trealose e sua aplicação em alimentos:
(1) evitar o envelhecimento do amido.
(2) impedir a desnaturação das proteínas.
(3) Inibição da oxidação lipídica e deterioração.
(4) efeito aromatizante.
(5) manter a estabilidade e a frescura dos tecidos dos produtos hortícolas e da carne.
(6) fonte de energia estável e duradoura.
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