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Fornecedor Auditado Benzoato de sódio (fórmula química: C6H5CO2Na), benzoato de sódio pertence ao conservante ácido no ambiente ácido o efeito de corrosão é melhor, é um conservante alimentar muito comumente usado, tem o efeito de prevenir a deterioração e ácido, prolonga a vida útil.
O benzoato de sódio é, na sua maioria, partículas brancas, inodoras ou ligeiramente com odor a benzoína, ligeiramente doces, convergência; é fácil de dissolver em água (temperatura ambiente) 53.0g/100ml, PH em torno de 8; o benzoato de sódio é também um conservante ácido, sem efeito bactericida e bacteriostático no meio alcalino; O PH ótimo do conservante é 2.5-4.0, e o efeito bactericida da solução de 5% não é muito bom em PH5.0. O benzoato de sódio é lipofílico, de fácil penetração da membrana da célula no corpo da célula, interfere na permeabilidade da membrana da célula, inibindo a absorção de aminoácidos; Pode entrar na célula para ionizar e acidificar o armazenamento alcalino na célula, inibir a actividade do sistema respiratório enzimático da célula e evitar a reacção de condensação do COA acetil, de modo a desempenhar o objectivo do conservante alimentar. 
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