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Os detalhes do alimento Thickener ingrediente alimentar aditivo alimentar Carrageenan CAS 9000-07-1
Nome do produto: CARRAGEENAN
SINÓNIMOS: 3,6-ANHIDRO-D-GALACTAN; AUBYGELGS; KAPPA-CARRAGEENAN (TIPO I); CARRAGENAN; CARRAGENAN, SÓDIO; CARRAGENANA DE SÓDIO; CARRAGENENA DE TIPO I; GELATINA, VEGETAL DE TIPO I
CAS: 9000-07-1
MF: NULL
MW: 0
EINECS: 232-524-2
FEMA 2596 | EXTRACTO IRLANDÊS DE MOSS
Odor inodoro
LogP -55.57
IARC 3 (vol. 31, Sup 7) 1987
Sistema de registo de substâncias EPA Carrageenan (9000-07-1)
Especificação do aditivo alimentar para a comida Thickener Food ingredient Carrageenan CAS 9000-07-1
| Análise | Especificação | Resultado |
| Aparência | Pó amarelado a branco | Em conformidade |
| Tamanho da Paricle | 90% min. de malha ru120 | Em conformidade |
| Sulfato (contagem por SO42-) | 15-40 | Em conformidade |
| Viscosidade (MPa.s) | ≥ 5 | 24 |
| Perda em % secante | ≤ 12.0 | 8.5 |
| Teor total de cinzas % | 15-40 | 21.7 |
| Força do gel de água (g) | ≤ 40 | 18 |
| Nível de pH | 8.0-11.0 | 8.5 |
| Transparência, % | ≥ 80 | 85.8 |
| Cinza insolúvel em ácido, % | ≤ 1 | em conformidade |
| Matéria insolúvel em ácido, % | ≤ 15 | em conformidade |
| Arsénio (as, mg/kg) | ≤ 3 | em conformidade |
| Chumbo (Pb, mg/kg) | ≤ 5 | em conformidade |
| Mercúrio (Hg, mg/kg) | ≤ 1 | em conformidade |
| Cadmiun (CD, mg/kg) | ≤ 2 | em conformidade |
| Contagem total da placa (UFC/g) | ≤ 5000 | < 100 |
| Bolores e leveduras | ≤ 300 | < 100 |
| E. coli (MPN/g) | < 3 | < 3 |
| Salmonelas (25 g) | Ausente | Não detectado |
| Conclusão | Os resultados estão em conformidade com a Norma Empresarial | |
| Prazo de validade: 2 anos quando devidamente guardado. | ||
| Armazenamento: Guarde num local bem fechado, com uma temperatura baixa constante e sem luz solar directa. | ||
Aplicação de aditivo alimentar para a indústria alimentar Thickener Food ingredient Carrageenan CAS 9000-07-1
Carragenan é uma goma que é um extracto de algas obtidas a partir de algas vermelhas chondrus crispus (também conhecido como musgo irlandês), gigartina, e espécies de eucheuma. chondro crispus produz carra-geenans kappa e lambda. gigartina produz carragenanos kappa e lambda. eucheuma produz carragenanos kappa e iota. existe como vários sais ou sais mistos de um éster sulfato. é classificado principalmente como kappa, iota, e tipos lambda que diferem nas propriedades de solubilidade e de gelificação. os tipos kappa e iota requerem água quente (acima de 71 ° c) para uma solubilidade completa e podem formar géis reversíveis termicamente na presença de catiões de potássio e cálcio, os géis kappa são, respectivamente, os brit-tle com sinérese, enquanto os géis iota são mais elásticos sem sintere-sis. o tipo lambda é solúvel em água fria e não forma géis. os géis kappa e iota carragena são muito reativos com produtos proteicos de leite. o carragena é utilizado para estabilizar a proteína láctea entre 0.01 e 0.05% e para formar géis de água a 0.5-1.0%. seus usos incluem produtos lácteos, sobremesas de gel de água e geléias de baixas calorias. um nível de uso típico em sistemas de água é de 0.2-1.0% e sistemas de leite é de 0.01-0.25%. também denominado extrato de chondrus.
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Nos últimos anos, ajudamos nossos clientes a economizar custos de compra, tornar seu produto mais competitivo e diferenciado. Até agora, temos cooperado com mais de 100 países e regiões. Incluindo alguns países da Europa, América, Japão, Coreia do Sul e Sudeste Asiático, e ganhámos uma série de elogios internacionais.
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