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Lactose anidra é um hidrato de carbono simples natural, ou açúcar, encontrado somente no leite dos mamíferos. Por esta razão, é também geralmente referido como "açúcar de leite". Toda a lactose comercial é obtida do leite de vacas como subproduto da indústria de laticínios. Quimicamente, a lactose é o dissacarídeo dos açúcares simples D-galactose e D-glicose (Figura 1). Em outras palavras, a molécula de lactose compreende uma molécula de D-galactose quimicamente ligada a uma molécula de D-glicose. A lactose existe em duas formas isoméricas, conhecidas como alfa e beta (designadas como a-lactose e b-lactose).
Utilizado principalmente para: Como dispersante de adsorção de pigmento de alimentos pulverulento, reduza a concentração de pigmento, fácil de utilizar e reduza a descoloração durante o armazenamento. Vantagem das características de fácil formação de compressão e baixa embebição de água, excipientes de comprimidos, etc. Utilize caramelização de lactose a baixa temperatura (163 ºC. A hidrólise da sacarose em glicose a 154.5 ºC, lactose é de apenas 129.5 ºC), as características de alguns produtos especiais cozidos, podem ser obtidas sob baixa temperatura de cozedura amarelo-caramelo. Outros têm prevenir a cristalização, para reduzir a doçura, prevenir a caking e melhorar o aroma, e assim por diante. Utilizado para comida de bebé, doces e margarina, etc.
| Item | Padrão |
| Aparência | cristais ou pó inodoros brancos |
| Cinza (%) | 0.09 |
| B ESCALA DE COR | 8.7 |
| Gordura (%) | 0.10 |
| Humidade (%) | 0.21 |
| PH | 5.55 |
| Proteína (%) | 0.14 |
| Partículas com queimaduras (%) | 7.50/mg |
| Bacillus cereus presuntivo | < 10 ufc/g |
| Coliforme | < 10 ufc/g |
| E coli | < 10 ufc/g |
| Molde | < 10 ufc/g |
| SPC | < 250 ufc/g |
| Estapi | < 10 ufc/g |
| Levedura | < 10 ufc/g |
| Teor de lactose (%) | 99.56 |
| Listeria | NEG/25 g. |
| Salmonelas | NEG/750 g. |
A lactose é amplamente utilizada na produção de alimentos para bebés, doces, margarinas, etc., podendo também ser utilizada como meio, absorvente e excipiente de cromatogramas, etc.
A lactose é geralmente utilizada na comida para bebé. É também amplamente utilizado em bebidas, salsichas ocidentais, molhos, alimentos instantâneos, misturas de especiarias e produtos de carne na indústria alimentar para complementar a baixa doçura, melhorar o aroma, prolongar o período de vendas e aumentar o valor do produto.
Lactose outros derivados, como os açúcares heteroemulsionados, também podem ser feitos para o processamento de diferentes alimentos e são frequentemente utilizados como comprimidos.
Shandong Boyu Co., Ltd. Está localizado na província de Shandong, China. Somos especializados na produção e no comércio de produtos intermédios orgânicos, aditivos alimentares, produtos químicos diários, etc.
Nossos produtos são exportados para mais de 100 países no exterior, e estabelecemos relações de cooperação próximas e estáveis com mais de 200 países. 80% deles são exportados para a Europa e para os Estados Unidos, e 20% são exportados para o Sudeste Asiático, Médio Oriente, África do Sul e outras regiões. Devido à excelente qualidade e serviço pós-venda, a nossa empresa ganhou uma boa reputação em casa e no estrangeiro e é altamente elogiada pelos clientes.
"Qualidade primeiro, cliente primeiro" é o nosso tenet.
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