CAS No.: | 327-62-8 |
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Formula: | C3h5ko2 |
EINECS: | C3h5ko2 |
Composition: | Propionic Acid |
Type: | Food Preservative |
Effect: | Antiseptic |
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Em condições ácidas, produz ácido propiônico livre, que tem efeito antibacteriano, mas não tem efeito sobre a levedura. Aplicação: Conservante e agente à prova de bolor. Pode ser utilizado para pão, bolos, lacticínios, queijo, antiorrosivo pudim. Inibe o crescimento de Bacillus aerophilus, que provoca a substância pegajosa filamentosa no pão. Utilizado na produção de cerveja pode inibir a formação de substâncias viscosas adversas.
Propionato de potássio usado na alimentação
Qualquer alimento composto é fácil de ser estragado pelo míldio. Certos moldes produzem um produto químico chamado toxina MYC6. Esta substância é tóxica e pode afectar adversamente a saúde e o desempenho dos animais, e, em última análise, pôr em perigo a saúde humana.
O conservante do propionate do potassium tem a propriedade processar boa do sal neutro e a atividade anti-molde elevada do propionate.além disso, ao contrário do ácido propionic absorvido no portador, o propionate do potassium não tem o odor pungent indesejável e reduz extremamente a perda da evaporação do ácido.
Especialmente no caso de alimentos para animais utilizados como aditivos para a alimentação animal e aves, baixos níveis de iões de potássio são benéficos, porque o potássio neste caso pode apresentar um efeito diurético.
Designação química | Propionato de potássio |
Número de C.A.S. | 327-62-8 |
Fórmula química | C3H5KO2 |
Fórmula estrutural | O QUE É QUE O JOGO TEM DE SER UM JOGO DE JOGO |
Peso da fórmula | 112.17 |
Ensaio | Não inferior a 99.0 % em relação à base seca |
DESCRIÇÃO | Cristais brancos ou incolores |
USOS FUNCIONAIS | Agente conservante, antimónio e antitope |
Solubilidade | Solúvel em água, solúvel em etanol |
Ensaio positivo para o potássio | Passa no teste |
Teste positivo para propionato | Aquecer a amostra com ácido sulfúrico. O ácido propiônico evoluído pode ser reconhecido pelo seu odor. |
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