Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Fornecedor Auditado | Item | FCC V | Resultado |
| Aparência | Cristais brancos ou pó cristalino | Pó cristalino branco |
| Identificação | Em conformidade com a norma | Em conformidade com a norma |
| Ensaio (em base anidra) | 98.0%-100.5% | 99.1% |
| Fluoreto | ≤ 0.003% | < 0.003% |
| Substâncias insolúveis | ≤ 0.2% | 0.11% |
| Chumbo | ≤ 2 mg/kg | < 2 mg/kg |
| Magnésio (como MgO) | Teste de aprovação (cerca de 0.4%) | Passa no Teste |
| Perda em secar | ≤ 5.0% | 4.5% |
Propionato de cálcio, também conhecido como "propanoato de cálcio" em alguns lugares, é um produto químico comumente usado como aditivo alimentar para afastar o molde e outro crescimento bacteriano em uma gama de diferentes alimentos embalados e preparados. É um ácido carbolílico e é o sal de cálcio do ácido propiônico, e tem a fórmula química Ca (C2H5COO)2. Um de seus trabalhos preliminares deve quebrar para baixo e decompor determinados aminoácidos que ocorrem na natureza, e podem ser encontrados consideravelmente fàcilmente no suor humano e animal, assim como em situações de fermentação bacteriana. Os fabricantes modernos sintetizam frequentemente em laboratórios e isolam-no especificamente para a produção de alimentos. É uma adição comum a muitos produtos de pão comerciais desde que os ajuda resistir ao molde e faz possível para que os grocers os armazenem por semanas na prateleira. Os produtos lácteos comerciais incorporam frequentemente o, demasiado, e são misturados geralmente dentro com uma escala de alimentos enlatados para ajudar mantê-los provar fresco. Por vezes, pode ser acrescentado à alimentação animal para ajudar a prevenir doenças, especialmente entre as vacas leiteiras. Em pequenas quantidades, é geralmente considerado seguro para consumo humano, embora tenham havido alguns relatos de efeitos colaterais e alergias.
O composto funciona principalmente como um inibidor. Em termos simples, isto significa que funciona dentro de uma substância para parar a fonte de energia em que todo o desenvolvimento das bactérias dependeria. Como resultado, o ácido propiônico impede que bactérias que ocorrem naturalmente se alimentem, uma vez que destrói ou pelo menos bloqueia as enzimas que fornecem combustível essencial para o crescimento bacteriano.
O propanoato de cálcio é comum na natureza em ambientes onde o crescimento bacteriano é provável, e tende a ser mais prolífico em ambientes húmidos e ricos em energia. O leite cru contém geralmente quantidades de traço naturalmente. Os investigadores também são capazes de criá-la quimicamente, o que tende a ser muito mais rápida e menos dispendiosa do que extraí-la de fontes pré-existentes. A versão sintética é registada como "e número 282" no quadro 3 da Norma Geral do Codex para aditivos alimentares, documento escrito pela Organização das Nações Unidas para a alimentação e Agricultura e pela Organização Mundial de Saúde. A classificação "e" significa que é aceite pela União Europeia para os mesmos pedidos e definições.
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