Emulsionante DE GRAU alimentar ARGC de alta viscosidade carboxiletilcelulose de sódio (cmc)/CMC
CMC (denominado "pó gourmet industrial") é uma espécie de éter celulose representativo em derivados de fibra solúvel em água, amplamente utilizada para as indústrias de processamento alimentar, bebidas lácteas e pasta de dentes, etc., e desempenha um papel importante em cada indústria ou comércio como emulsionante, agente de dimensionamento. estabilizador, espessante, retardador, filme anterior, agente dispersante, suspendendo agen, adhisive, agente mercerizante, agente lustering e agente de fixação de cor, etc, tem muitas vantagens que natural comum e comunicação instalações
Aplicação:
O CMC de grau alimentar é solúvel em água fria para proporcionar soluções claras e incolores com sabor neutro.
A produção de viscosidade é a propriedade primária do CMC de grau alimentar.
1) com produtos instantâneos, o CMC de grau alimentar é utilizado para fornecer a rápida acumulação necessária de viscosidade, por exemplo, em bebidas em pó.
A viscosidade produzida pela classe alimentar CMC contribui para a estabilização de produtos congelados, tais como gelados, água ciem e ondulações. Os benefícios incluem a conservação da textura e a inibição da formação de cristais de gelo, um colapso lento e uma resistência melhorada a gotas e uma melhor resistência ao choque térmico.
2) os efeitos espessantes do CMC de grau alimentar podem ser usados em produtos como molhos para saladas e molhos de tomate. As propriedades CMC de grau alimentar que o tornam adequado para estas aplicações incluem a sua rápida solubilidade em água quente e fria, a sua boa ligação à água e boa tolerância a níveis de pH baixos.
3) para bebidas não alcoólicas, o CMC de grau alimentar proporciona sensação corporal ou bucal a bebidas com baixas calorias adoçadas com edulcorantes intensos, para corresponder mais de perto à sensação de boca obtida com sacarose ou xarope de glicose, e para inibir o "toque de pescoço" pelos óleos de sabor nas bebidas.
4) os produtos de padaria também beneficiam da incorporação do grau de alimento CMC. Em misturas de bolos e misturas de massas, o CMC de grau alimentar pode melhorar o rendimento de volume em resultado da queda de viscosidade durante a cozedura e melhorar a suspensão e distribuição de ingredientes, como frutas. O CMC de grau alimentar também pode fornecer rendimentos melhorados e humidade melhorada após o armazenamento, e ser utilizado para aumentar o rendimento ou o atraso do recozimento e, consequentemente, prolongar a vida útil.
Normalmente, o nível de dosagem do CMC de grau alimentar utilizado em produtos alimentares é de 0.1-0.3% W/w. É normal fixar a dosagem e alterar o grau de CMC utilizado para obter a viscosidade pretendida necessária.
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Item |
Especificação |
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Forma física |
Pó branco a branco |
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Viscosidade (1% MPa.S) |
1500-4000 |
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D.S |
0.7-0.9 |
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Pureza, % |
99.5min |
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Valor de pH 1% |
6.5-8.5 |
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Teor de humidade, % |
8,0máx |
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Tamanho das partículas |
Mín. 95% a 80 malha |
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Metais pesados (como Pb), ppm |
10máx |
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Chumbo, ppm |
máx. 3 |
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Arsénio, ppm |
máx. 3 |
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Contagem total da placa |
500/g máx |
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Levedura e bolores |
200/g máx |
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E. coli |
Zero/g |
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Bactérias coliformes |
Zero/g |
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Salmonelas |
Zero/25 g |
Fornecedor Auditado 
