CAS No.: | 24634-61-5 |
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Fórmula: | c6h7ko2 |
EINECS: | 246-376-1 |
Composição: | Sorbato de Potássio |
Tipo: | Conservante de Carne |
Efeito: | Agente Bacteriostático |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Conservantes alimentares FCCIV E202 Sorbato granular de potássio a 99%
O sorbato de potássio prolonga a vida útil dos alimentos, interrompendo o crescimento de bolores, leveduras e fungos. Foi descoberto na década de 1850 pelos franceses, que a derivaram de bagas da árvore de cinzas da montanha. Sua segurança e usos como conservante foram pesquisados para os últimos cinquenta anos. A FDA (Food and Drug Administration) dos EUA reconhece-a como sendo geralmente segura quando usada adequadamente.
O sorbato de potássio é o sal de potássio do ácido sórbico, fórmula química CH3CH − CH − CH CO2K. É um sal branco muito solúvel em água (58.2% a 20 ° C). É utilizado principalmente como conservante alimentar (e number202). O sorbato de potássio é eficaz em diversas aplicações, incluindo alimentos, vinhos e produtos de cuidados pessoais. Enquanto o ácido sórbico ocorre naturalmente em algumas bagas, praticamente toda a produção mundial de sorbicacido, a partir da qual o sorbato de potássio é derivado, é fabricado sinteticamente.
Função
1. Conservantes alimentares. Pode efetivamente conter o molde, atividade anaerobic-aerobic do fermento bacterial, como queijo, vinho,
iogurte, carnes secas, cidra de maçã, refrigerantes e bebidas de frutas, e produtos assados. Para prolongar a vida útil dos alimentos e manter o sabor original dos alimentos.
2. é usado em muitos produtos de cuidados pessoais para inibir o desenvolvimento de microorganismos para estabilidade de prateleira.
3. É principalmente utilizado com vinhos doces, vinhos espumantes e alguns cidras duras.
Item
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Especificação
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Aparência
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branco para branco sujo granular
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Estabilidade térmica
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Sem alteração de cor após o aquecimento durante 90 minutos a. 105ºC
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Ensaio
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98.0 ~ 101.00%
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Perda em secar
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≤ 1.0%
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Acidez
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≤ 1.0%
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Alcalinidade (como K2CO3)
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≤ 1.0%
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Aldeídos (como formaldeído)
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≤ 0.1%
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Arsénio
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≤ 3 mg/kg
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Chumbo
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≤ 2 mg/kg
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Mercúrio
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≤ 1 mg/kg
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Colônia de contagem total
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≤ 1000 ufc/g
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Molde e fermento
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≤ 100 ufc/g
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E. coli
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≤ 30 MPN/100 g.
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Metais pesados (como Pb)
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≤ 10 mg/kg
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Embalagem
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25 kg saco, tambor de fibra ou por pedido de custo.
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