Regulador de acidez ácido cítrico anidro ácido cítrico anidro com preço de fábrica em qualidade alimentar
| ITEM DE TESTE |
BP2011 |
E330 |
USP34 |
FCC7 |
TTCA ENTERPRISE SPEC |
| CARACTERÍSTICAS |
CRISTAL INCOLOR OU BRANCO |
| IDENTIFICAÇÃO |
TESTE DE APROVAÇÃO |
| TRANSMITÂNCIA DA LUZ |
- |
- |
- |
- |
≥ 98% |
| CLAREZA E COR DA SOLUÇÃO |
TESTE DE APROVAÇÃO |
- |
TESTE DE APROVAÇÃO |
- |
TESTE DE APROVAÇÃO |
| ENSAIO |
99.5-100.5% |
≥ 99.5% |
99.5-100.5% |
99.5-100.5% |
99.90% |
| ÁGUA |
≤ 1.0% |
≤ 0.5% |
≤ 0.1% |
≤ 0.5% |
≤ 0.1% |
| CINZA SULFATADA |
≤ 0.1% |
≤ 0.05% |
≤ 0.1% |
≤ 0.05% |
≤ 0.05% |
| SULFATO |
≤ 150PPM |
- |
≤ 150PPM |
- |
≤ 20 PPM |
| OXALATO |
≤ 360PPM |
≤ 100 PPM |
≤ 360PPM |
SEM FORMAS DE TURVAÇÃO |
≤ 20 PPM |
| CÁLCIO |
- |
- |
- |
- |
≤ 20 PPM |
| METAIS PESADOS |
≤ 10 PPM |
≤ 5 PPM |
≤ 10 PPM |
- |
≤ 1 PPM |
| FERRO |
- |
- |
- |
- |
≤ 1 PPM |
| CLORETO |
- |
- |
- |
- |
≤ 5 PPM |
| SUBSTÂNCIAS PRONTAMENTE CARBONIZABLE |
NÃO EXCEDENDO A NORMA |
NÃO EXCEDENDO A NORMA |
NÃO EXCEDENDO A NORMA |
A ≤ 0.52
T% ≥ 30 |
K ≤ 1.0 |
| ENDOTOXINAS BACTERIANAS |
≤ 0,5IU/MG |
- |
TESTE DE APROVAÇÃO |
- |
≤ 0,5IU/MG |
| ALUMÍNIO |
≤ 0,2 PPM |
- |
≤ 0,2 PPM |
- |
≤ 0,2 PPM |
| ARSÉNIO |
- |
≤ 1 PPM |
- |
- |
≤ 1 PPM |
| MERCÚRIO |
- |
≤ 1 PPM |
- |
- |
≤ 0,1PPM |
| CHUMBO |
- |
≤ 1 PPM |
- |
≤ 0,5PPM |
≤ 0,5PPM |
| TRIDODECYLAMINE |
- |
- |
- |
≤ 0,1PPM |
≤ 0,1PPM |
| HIDROCARBONETOS AROMÁTICOS POLICÍCLICOS (PAH) |
- |
- |
- |
- |
≤ 0.05
(20-350NM) |
| ÁCIDO ISOCITRIC |
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- |
- |
- |
TESTE DE APROVAÇÃO |
| SUBSTÂNCIAS INSOLÚVEIS EM ÁGUA |
- |
- |
- |
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TEMPO DE FILTRAÇÃO NÃO SUPERIOR A 1 MIN; A MEMÓRIA DO FILTRO NÃO ALTERA AS PARTÍCULAS MOSQUEADAS VISUAIS A CORES, NÃO SUPERIOR A 3 |
Introdução
Outras denominações: Ácido cítrico anidro
CAS no: 77-92-9
Fórmula molecular: C6H8O7
EINECS nº: 201-069-1
O ácido cítrico anidro é chamado de primeiro agente azedo comestível, e é estipulado como regulador de acidez admissível para alimentos. Na indústria alimentar, é amplamente utilizada como agente ácido, solubilizador, tampão, antioxidante, desodorizante, agente quelante, etc..
Aplicação
1. Bebidas
O consumo de ácido cítrico na indústria de bebidas representa 75% a 80% da produção total de ácido cítrico. O ácido cítrico é um dos componentes naturais do suco de frutas. Não só imparte o sabor do fruto, mas também tem as funções de solubilização, tamponamento e anti-oxidação. Faz com que o açúcar, o sabor, o pigmento e outros ingredientes na mistura de bebidas e se coordenem para formar um sabor e um aroma harmoniosos, o que pode aumentar as propriedades antimicrobianas. Efeito anticorrosão. Por conseguinte, é amplamente utilizado na preparação de vários refrigerantes à base de frutas.
2.Congestionamento e geléia
O papel do ácido cítrico na geléia e na geléia é semelhante ao das bebidas. Ajusta principalmente o pH do produto e imparte o gosto ácido ao produto. Na produção de geleia, pode melhorar o sabor e evitar defeitos de sacarose cristalização e areia.
3. Candy
A adição de ácido cítrico a doces pode aumentar a gravura e evitar a oxidação de vários ingredientes e a precipitação de cristais de sacarose. Geralmente, o doce ácido pode conter 2% de ácido cítrico. Na produção de geléia de pectina, o ácido cítrico pode ajustar a acidez e aumentar a força do gel. O ácido cítrico anidro é usado em gomas de mascar e alimentos em pó.
4. Alimentos congelados
O ácido cítrico tem as características de quelating e de ajustar o pH, que pode reforçar o efeito dos antioxidants e desativar enzimas, e pode mais fiavelmente assegurar a estabilidade de alimentos congelados. O ácido cítrico isolado ou combinado com o ácido erythorbico contribui para prolongar a vida útil dos peixes e crustáceos congelados. Pode inactivar enzimas que podem causar deterioração dos peixes e da conquilicultura e elementos vestigiais de quelato. Os produtos do marisco devem, em geral, ser embebidos em ácido cítrico a 0.25% e em ácido erythorbico a 0.2% antes da congelação, o que é propício à preservação e refrigeração. É também eficaz para a preservação de carne de suíno fresca e para a prevenção da corrupção. O ácido cítrico também pode inibir a deterioração da cor e do aroma dos frutos congelados, que é também o desempenho de inibir o sistema enzimático no fruto e evitar a oxidação de oligoelementos.
Fornecedor Auditado 
