Alimentação do fabricante de alimentos de alta qualidade espessantes CAS71010-52-1 Goma Gellan
CAS: 71010-52-1
Fórmula: C33H47n.13
Número EINECS: 275-117-5
Goma Gellan é o extra-polissacarídeo celular produzidas pelas bactérias gram-negativas pseudomonas elodea que está separado da água lily,e é um dos microbia polysac charides plena do potencial de desenvolvimento nos últimos anos.
Aplicação
Goma Gellan é usado principalmente como um agente de gelificação, alternativa para ágar. Como um aditivo alimentar, goma gellan é usado como thickeers, enmulsifier. Ele é usado em leites de soja para manter a proteína de soja no leite.
Goma Gellan é utilizado principalmente na indústria alimentar como um agente de decantação, espessantes, estabilizador ou estrutura de alimentos preparados. Usado em pequenas doses, atua como um agente de assentamento em líquidos, enquanto a adição de apenas uma viscosidade de luz. É possível permitir, por exemplo, a distribuição uniforme de cacau no chocolate ou agentes de reforço como cálcio ou fibra em todos os tipos de bebidas. Actualmente a goma Gellan tem vindo progressivamente a substituir o ágar-ágar e a carragenina.
| O ponto |
As normas |
| Nome do produto |
O alginato de sódio de Goma Guar |
| Aparência |
Branco-amarelado, praticamente inodoro em pó |
| A viscosidade (1% 2h, DVII brookfield, #4 fuso, 20rpm) |
5500 mPa.s Min |
| A humidade |
12% Max |
| Protein |
5% Max |
| Passando rhru malha 200(%) |
96 min |
| O valor de PH |
5.0 - 7.0 |
| Amido ou fécula |
Teste de Passagem |
| Ácido-resíduo insolúvel |
2,5% Max |
| Ash |
1% Max |
| O total de germes |
10000 cfu/g Max |
| Molde & ano |
200 cfu/g Max |
| Salmonella spp/10g |
Negativo |
| E.coli |
Negativo |
Fornecedor Auditado 
CAS: 71010-52-1
