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Fornecedor Auditado O sorbato de potássio e seus sais minerais, como o sorbato de sódio, o sorbato de potássio e o sorbato de cálcio, são agentes antimicrobianos, muitas vezes utilizados como conservantes em alimentos e bebidas para evitar o crescimento de bolores, leveduras e fungos. Em geral, os sais são preferidos sobre a forma ácida porque são mais solúveis em água. O pH ideal para a actividade antimicrobiana é inferior a pH 6.5 e as sorbatos são geralmente utilizadas em concentrações de 0.025% a 0.10%. Adicionar sais de sorbato a alimentos, no entanto, irá aumentar ligeiramente o pH do alimento, para que o pH possa ter de ser ajustado para garantir a segurança.
| ESPECIFICAÇÃO | PADRÃO | RESULTADO DO TESTE |
| Identificação | Em conformidade com a norma | Cumprido |
| Aparência | Branco granular | Cumprido |
| Ensaio (base seca) | 98.0-101.0% | 99.98% |
| Perda em secar | Não superior a 1 % | 0.32% |
| Alcalinidade (como K2CO3) | Não superior a 1 % | 0.35% |
| Aldeídos | Não superior a 0.1 % | Cumprido |
| Acidez (como ácido sórbico) | Cumprido | Cumprido |
| Livre Alkali (como K2CO3) | Cumprido | Cumprido |
| Arsénio (as as) | Não superior a 3 ppm | Cumprido |
| Metais pesados (como pb) | Não superior a 10 ppm | Cumprido |
| Chumbo | Não superior a 2 ppm | Cumprido |
| CLAREZA | Cumprido | Cumprido |
PERGUNTAS FREQUENTES 
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