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A peroxidase tem sido estudada como aditivo alimentar nos últimos anos. Devido à sua própria não-tóxica e inofensiva, temperatura da condição de reacção, reacção fácil de controlar, nos últimos anos tem sido estudada para a preservação e detecção de alimentos e outros campos.
| Informações básicas sobre peroxidase | |
| Nome do produto: | Peroxidase |
| CAS: | 9003-99-0 |
| MF: | H2O3 |
| EINECS: | 232-668-6 |
| Propriedades químicas da peroxidase | |
| solubilidade | H2O: Solúvel |
| formulário | pó |
| cor | vermelho - castanho |
| Solubilidade à água | Solúvel em água e tampão fosfato. |
| Sistema de registo de substâncias EPA | Peroxidase (9003-99-0) |
| Perda em secar | ≤ 2.0% | 0.19% | ||
| Metais pesados | ≤ 10 ppm | < 10 ppm | ||
| Água | ≤ 1.0% | 0.10% | ||
| Cinza sulfatada | ≤ 0.5 % determinado em 1.0 g. | 0.01% | ||
| Resíduos na ignição | ≤ 0.1% | 0.03% | ||
| Substâncias relacionadas | Impurezas não especificadas: Para cada impureza | ≤ 0.10% | < 0.10% | |
| Total de impurezas | ≤ 0.5% | 0.18% | ||
| Pureza | ≥ 99.0% | 99.70% | ||
| Ensaio | 99.0 % ~ 101.0 % (substância anidra). | 99.80% | ||
| Armazenamento | Conservar em recipientes bem fechados, resistentes à luz e herméticos. | Em conformidade | ||
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