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Fornecedor Auditado Introdução ( ácido DL-tartárico CAS 133-37-9)
O ácido DL-tartárico é um cristal incolor ou pó branco sem odor, com sabor ácido azedo, estável no ar, composto de igual quantidade de ácido tartárico dextrotatório e levo-rotatório, contendo uma ou duas moléculas de água cristalina e perdendo água quando aquecido a 100 ° C, densidade específica 1.697.
Como acidificador e conservante natural para marmeladas, gelados, geléias, sucos, conservas, e bebidas. Como efervescente para água carbonada. Como emulsionante e conservante na indústria de fabricação de pão e na preparação de doces e doces.
| Nome comum | Ácido DL-tartárico | ||
| Número CAS | 133-37-9 | Massa molecular | 150.087 |
| Densidade | 1.9 ± 0.1 g/cm3 | Ponto de ebulição | 399.3 ± 42.0 ° C a 760 mmHg |
| Fórmula molecular | C4H6O6 | Ponto de fusão | 200-206ºC |
Parâmetros dos produtos:
| Item | Padrão |
| Aparência | pó cristalino branco |
| Ensaio | 99.5 ~ 101.0 |
| Rotação específica [a] D20 | ~ 12.8 ° |
| Metais pesados (em Pb) | ≤ 0.001 |
| Cálcio (Ca) | ≤ 0.02 |
| Resíduos na ignição | ≤ 0.05 |
| Perda em secar | ≤ 0.2 |
| Oxalato (C2O4) | ≤ 0.035 |
| Sulfato (SO4) | ≤ 0.015 |
| Arsénio (as) | ≤ 0.0003 |
| Cloreto (Cl) | ≤ 0.01 |
| Solubleness (Solubl | Teste de aprovação |
| Armazenamento | em local seco e fresco |
| Embalagem | 25 kg/saco |
Função e aplicação do ácido DL-tartárico :
Função do ácido tartárico:
1. O ácido DL-tartárico é cristal prismático transparente incolor ou pó cristalino branco fino a grosso. Tem aromas de uvas e limão branco. Ácido DL-tartárico CAS 133-37-9 Tares Sour. Estável no ar. Sem absorção de humidade. A acidez é cerca de 1.2 ~ 1.3 vezes a do ácido cítrico. Solúvel em água, insolúvel em clorofórmio.
2.o ácido DL-tartárico pode ser utilizado como agente ácido ácido, agente sinérgico antioxidante, intensificador de sabor, agente de aumento rápido de efeito, substância ácida, agente de diluição de pigmentos comestíveis e agente de cura. O ácido DL-tartárico é amplamente utilizado na indústria alimentar, química, indústria ligeira e outras indústrias.
O ácido DL-tartárico pode realçar o aroma do vinho, mas o ácido DL-tartárico é mais fraco do que o ácido cítrico. É geralmente utilizado com outros ácidos orgânicos, como o ácido cítrico ou o ácido málico.
Aplicação de ácido tartárico:
1. O ácido DL-tartárico é utilizado principalmente para o fabrico de sais de ácido tartárico. O DL-tartárico-Acidé utilizado como agente de espuma de cerveja, agente de ácido alimentar, agente aromatizante e agente ácido de sumo de uva na indústria alimentar.
2. Como agente azedo, a acidez é 1.2 ~ 1.3 vezes mais forte que o ácido cítrico. O ácido DL-tartárico tem elevada solubilidade e forte capacidade quelante para iões metálicos. O ácido DL-tartárico pode ser utilizado em todos os tipos de alimentos e pode ser utilizado numa quantidade adequada, de acordo com as necessidades de produção.
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