CAS No.: | 63-42-3 |
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Formula: | C12h22o11 |
EINECS: | 200-559-2 |
Certification: | BRC, ISO, FDA, HACCP, Bp/USP/FCC/Halal etc Certificate |
Packaging Material: | Plastic |
Storage Method: | Normal |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Itens | Padrão |
Identificação A | O espectro de absorção infravermelha da amostra é concordante com o padrão. |
Identificação B | O ponto principal obtido da solução de ensaio corresponde ao aspecto e ao valor RF obtidos da solução-padrão A. |
O ensaio não é válido a menos que o cromatograma obtido com a solução padrão B apresente quatro pontos claramente visíveis, ignorando quaisquer pontos na origem. | |
Resíduos na ignição | Não superior a 0.1 % |
Metais pesados | Não superior a 5µg por g. |
Clareza e cor da solução | A solução (1 g em 10 ml de água a ferver) é límpida e quase incolor. Determinar a absorvância desta solução num comprimento de onda de 400 nm. A absorvância dividida pelo comprimento do percurso, em cm, não é superior a 0.04. |
Rotação óptica | 54.4 ° ~ 55.9 ° 20, calcular em relação ao produto anidro, determinado a ° |
Acidez ou alcalinidade | Adicionar 0,3 ml de fenolftaleína TS: A solução é incolor e não é necessário mais de 0.4 ml de hidrose de sódio 0.1 N para produzir uma cor rosa a vermelho. |
Perda em secar | Secar uma amostra a 80 ° durante 2 h. não mais de 0.5 % |
Água | 4.5% ~ 5.5% |
Impurezas proteicas e de absorção de luz | 210-220 nm: Não superior a 0.25 270-300 nm: Não superior a 0.07 |
TAMC (UFC/g) | < 100 |
Bolores e leveduras (UFC/g) | < 50 |
Escherichia coli (/10 g) | ausência |
Contagem de placas padrão |
< 100/g |
E. coli |
Negativo |
Salmonelas |
Negativo |
Estafilococos coagulase-positivos |
Negativo |
Resíduos de penicilina |
Negativo |
Resíduos de pesticidas |
Negativo |
Acidez ou alcalinidade |
0.1 ml de NaOH 0,1N |
Nitidez e cor (10% 1 cm a 400 nm) |
0.01 |
Metais pesados |
< 5,0ppm |
Perda em secar |
0.3% |
A 210-220 nm |
0.06 |
A 210-300 nm |
0.02 |
Resíduos na ignição |
0.1% |
Rotação específica |
54.5 ° a 55.9 ° |
Densidade do volume, virada |
0.70 - 0,90 g/ml (depende das especificações de tamanho da malha) |
Aparência |
Pó puro, branco, cristalino e de fluxo livre |
Solução |
Incolor, incolor, inodoro |
Sabor |
Ligeiramente doce |
FUNÇÃO
1. Como dispersante absorvente para pigmento de alimentos em pó, pode reduzir a concentração de pigmento, facilitar o uso e reduzir a descoloração durante o armazenamento.
2. Utilizando as características de formação fácil de compressão e de baixa absorção de água, é utilizado como excipiente.
3. A temperatura de caramelização da lactose foi baixa (sacarose 163ºC). Glicose 154.5ºC, lactose apenas 129.5ºC C), para alguns alimentos especiais cozidos, em temperaturas de cocção mais baixas, para obter uma cor amarelo-caramelo mais profunda.
4. Outro tem impedido a cristalização, reduz a doçura,
APLICAÇÃO
A lactose é amplamente utilizada na produção de alimentos para bebés, doces, margarinas, etc., podendo também ser utilizada como meio, absorvente e excipiente de cromatogramas, etc.
A lactose é geralmente utilizada na comida para bebé. É também amplamente utilizado em bebidas, salsichas ocidentais, molhos, alimentos instantâneos, misturas de especiarias e produtos de carne na indústria alimentar para complementar a baixa doçura, melhorar o aroma, prolongar o período de vendas e aumentar o valor do produto.
Lactose outros derivados, como os açúcares heteroemulsionados, também podem ser feitos para o processamento de diferentes alimentos e são frequentemente utilizados como comprimidos.
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