CAS No.: | 9002-18-0 |
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Fórmula: | (C12h18o9)N |
EINECS: | 232-658-1 |
Certificação: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Material de embalagem: | Plástico |
Método de armazenamento: | Normal |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
O ágar-ágar, também chamado de ágar-ágar, é uma mistura de carboidratos extraídos de algas marinhas, especialmente algas vermelhas. O ágar-ágar não tem sabor, cheiro ou cor, por isso é muito útil como ingrediente de cozinha. Pode ser usado para substituir gelatina, sopa espessada, geléia e geléia, sorvete e outras sobremesas que precisam ser moldadas. A diferença entre ágar e gelatina é que o ágar solidifica mais firmemente do que a gelatina e pode manter-se mesmo a temperaturas elevadas. O ágar não contém calorias, açúcares, hidratos de carbono e gorduras. Não contém soja, milho, glúten, levedura, trigo, amido, leite, ovos e conservantes. É uma boa fonte de fibra, cálcio e ferro.
Item
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Padrão
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Resultados do teste
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Cor
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Classe branca ou amarela pálida
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Classe branca ou amarela pálida
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Cheiro
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Sem cheiro
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Sem cheiro
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Formulário
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Tira ou pó uniforme
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Pó
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Teor de humidade [água]
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≤ 15.0%
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< 15.0%
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Teor de cinzas
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≤ 5.0%
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< 5.0%
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Teste de amido
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Teste de aprovação
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Teste de aprovação
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Insolúvel em água
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≤ 1.0%
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< 1.0%
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Teste de amido
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Teste de aprovação
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Teste de aprovação
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Malha 75
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< 5%
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< 5%
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Metal pesado (como Pb)
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≤ 20 mg/kg
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< 20 mg/kg
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PB
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≤ 5 mg/kg
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< 5mg/kg
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Como
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≤ 3 mg/kg
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< 3 mg/kg
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Identificação
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Teste de aprovação
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Teste de aprovação
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Contagem total de bactérias, UFC/g
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≤ 2,000/g
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< 2,000/g
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Molde e fermento, UFC/g
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≤ 100/g
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< 100/g
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Grupo coli (MPN/g)
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Nenhum
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Nenhum
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Bactérias de salmonelas (MPN/g)
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Nenhum
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Nenhum
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Resistência do gel (1.5%, 20ºC, 15 h)
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801-1200 g/cm2
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Teste de aprovação
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1. Indústria alimentar: Utilizada como estabilizador de gelatinização para doces, geleia, iokan, alimentos enlatados, fiambre, E salsicha; usada como um espessamento e estabilizador em geléia, manteiga de amendoim, tahini; como um estabilizador para sorvete, popsicles, etc.; desfralculante de estágio em sucos de frutas e bebidas; usada como um agente esclarecedor em vinho, molho de soja e vinagre.
2. Para a tecnologia vegetal: Muitos países do mundo utilizam produtos de ágar para o cultivo e propagação de plantas e micro-plantas (como as plântulas de flores, o cultivo de orquídeas) podem fornecer gel e nutrição duradouros.
3. Indústria cosmética: Utilizada na produção de cosméticos de alta qualidade: Pode ser utilizada como loção, champô, máscara de gel de cabelo, emulsionante, pasta de dentes para adicionar ao produto ou como matriz para tornar a estrutura da pasta mais perfeita, boa dispersão e fácil de limpar.
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