Gellan Gum Factory Supply Bulk of Gellan Gum Low acil Gellan Gum

• CAS No.: 71010-52-1
• Fórmula: N/a
• EINECS: 275-117-5
• Certificação: ISO, FDA
• Material de embalagem: Papel
• Método de armazenamento: Normal
• N ° de Modelo.: Gellan gum
• Validade: > 12 meses
• Principal ingrediente ativo: Goma de Guar
• Aplicação: Carne, Bebidas, Produtos de Farinha, Condimento, Geléia/ Sorvete, Assados
• 1: goma de bastão baixa
• 2: goma de alta acilo
• 3: aditivo alimentar
• Pacote de Transporte: Kraft Bags
• Especificação: 25kg
• Marca Registrada: Orcel
• Origem: China
• Capacidade de Produção: 2000 Ton/Tons Per Month

Descrição de Produto

Descrição do produto

 

Gellan Gum
1. Tipo: Baixo acilo e alto acil
2. Teor: 85-108%
3. Resistência do gel: 900 g/cm2, 1000 g/cm2, 1100 g/cm
4. Embalagem: 25 kg/tambor

Gellan Gum é o polissacarídeo extra-celular produzido pelas bactérias Gram-negativas-pseudomonas elodea que é separado da lírio de água, e é um dos polissacarídeos microbias cheio da perspectiva de desenvolvimento nos últimos anos.  Gellan gum é uma goma polissacarídica de alto peso molecular (ou seja, açúcar complexo) produzida como um produto de fermentação por uma cultura pura do micróbio Sphingomonas elodea. O organismo de produção é uma bactéria aeróbia, bem caracterizada, não patogênica, gram-negativa. A estrutura química geral da goma de galhães é apresentada. Sua estrutura consiste em quatro monossacarídeos ligados (ou seja, açúcares simples), incluindo uma molécula de rhamnose (um açúcar encontrado em várias plantas), uma molécula de ácido glucurônico (uma molécula de glicose oxidada) e duas moléculas de glicose (um componente de sacarose, que é açúcar comum). A fórmula molecular exacta da goma de galhães pode variar ligeiramente (por exemplo, dependendo do grau de neutralização do ácido glucurónico com vários sais.

CAS: 71010-52-1
EINECS: 275-117-5
Número e: E418
Fórmula estrutural:

Propriedades

Gellan Gum é um pó solúvel em água, branco sujo. Tem peso molecular superior a 70,000 daltons com 95% acima de 500,000 daltons. Forma géis quando são adicionados iões com carga positiva (ou seja, cações). Assim, a espessura e textura da goma de galhães em vários produtos podem ser controladas manipulando a adição de sais de potássio, magnésio, cálcio e/ou sódio. Da mesma forma, a sua temperatura de fusão pode ser modificada para ser inferior ou superior a 100 ° C.
 

Especificação de Gum de baixo acil

Itens	Especificação	Resultados
Aparência	Pó branco sujo	em conformidade
Conteúdo	85 ~ 108%	91%
Perda em secar	≤ 15%	6.9%
Chumbo	≤ 2 ppm	< 1 ppm
Tamanho das partículas	≥ 95% passam 60 malha	99.6%
Transparência	≥ 85%	89.5%
Força do gel	≥ 900 g/cm2	1021 g/cm2
Cinza	≤ 15%	8.7%
SOLUÇÃO DE PH a 0.5 %	5.0 ~ 7.0	6.0
Total de bactérias	≤ 10000ufc/g	800 ufc/g
Grupo coliforme	≤ 30 MPN/100 g.	< 30 MPN/100 g.
Salmonelas	negativo/25 g.	em conformidade
Levedura e bolor	≤ 400 ufc/g	< 10 ufc/g

Especificação de Gum de alta acila

Itens	Especificação	Resultados
Aparência	pó de fluxo livre, inodoro e branco	em conformidade
Conteúdo	85 ~ 108%	94.3%
Solubilidade	solúvel em água para formar solução viscosa	em conformidade
Teste de iões de cálcio	passe	em conformidade
Tamanho das partículas	≥ 95% passam 60 malha	99.9%
Resistência do gel (solução a 1.0%)	450 ~ 650 g/cm2	533 g/cm2
Perda em secar	≤ 15%	5.38%
Resíduos na ignição	≤ 15%	6.9%
PH	5.5 ~ 7.5	7.3
Resíduos de etanol	≤ 750 mg/kg	122mg/kg
Chumbo	≤ 2 mg/kg	em conformidade
Arsénio	≤ 2 mg/kg	em conformidade
Mercúrio	≤ 1 mg/kg	em conformidade
Cádmio	≤ 1 mg/kg	em conformidade
Total de bactérias	≤ 10000ufc/g	2000 ufc/g
Grupo coliforme	≤ 30 MPN/100 g.	< 30 MPN/100 g.
Salmonelas	negativo/25 g.	em conformidade
Levedura e bolor	≤ 400 ufc/g	< 10 ufc/g

Usos:

Gellan Gum é um aditivo alimentar que atua como um espessante ou gelificante, e pode produzir texturas de gel em produtos alimentares que variam de duro e quebradiço a fluido. Os tipos de produtos que contêm tipicamente a goma de galhães incluem: Recheios de padaria, confeções, produtos lácteos, géis de sobremesa, congelamentos, alcações e glacados, geleias e geléias, barrar baixo-gordura, alimentos microonduláveis, pudins, molhos, alimentos estruturados, e coberturas.  

As gomas Gellan também podem ser utilizadas em loções e cremes, maquilhagem, máscaras faciais e embalagens, produtos para o cuidado do cabelo, pasta de dentes e géis ambientadores. Gellan Gum também pode ser usado em lata gato e alimento de cão.

Embalagem: 25 kg/tambor ou como seu pedido.
Situação de armazenamento: Armazenado num recipiente fresco e seco bem fechado. Mantenha-se afastado da humidade e da luz/calor fortes.
Prazo de validade: Dois anos quando devidamente armazenado.
Entrega: No prazo de duas semanas após receber o pré-pagamento.

Gellan Gum
1. Alto acilo: Viscosidade a 0.1% (6 rotações/minuto) 800 cp
2. Baixo acilo:
A. força do gel: 800 g/cm2 min
B. transparência: 80%

Carragenina

1.	Carrageenan refinado
2.	Carragena semi-refinada
3.	Gel complexo com Carrageenan A. pó de doces macios B. pó de geléia C. pó de geleia D. pó de reforço de ar

 

Embalagem e envio

PERGUNTAS FREQUENTES