Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Fornecedor Auditado CAS no: 11138-66-2
Outros nomes: Goma Xanthan
1) utilizado numa variedade de bebidas de sumos de fruta, sumos de fruta concentrados, temperos como estabilizador de espessamento de alimentos resistente a ácidos e sal.
2) como emulsionante para uma variedade de bebidas proteicas, bebidas lácteas, para prevenir a estratificação de óleo e água e melhorar a estabilidade protéica, para prevenir a precipitação protéica.
3) como um enchimento estável de alta viscosidade, pode ser amplamente utilizado em todos os tipos de snacks, pão, biscoitos, doces e outros alimentos, sem alterar o sabor tradicional dos alimentos sob a premissa do alimento tem uma melhor retenção de forma, maior durabilidade, um melhor sabor, é favorável à diversificação destas produções à escala alimentar e industrial. Em uma variedade de produção de alimentos congelados, a goma xantana tem que evitar sua perda de água, retardar o envelhecimento, para estender a vida útil do papel.
4) adesivo alimentar
A goma xantana pode ser algumas substâncias em pó solúveis em água, tais como alginato de sódio, caseína, sal de celulose de metil celulose e polietilenoglicol celulose e outras substâncias ligadas para fazer um aglutinante.
A goma xantana é produzida por um processo de fermentação, utilizando a bactéria Xanthomonas campestris. A composição e estrutura da goma xantana produzida por fermentação comercial é idêntica ao polissacarídeo natural formado por Xanthomonas campestris em plantas pertencentes à família repolho.
| Itens | Padrão | Resultados |
| Aparência | Pó de fluxo livre, branco ou amarelo claro | Em conformidade |
| Ensaio, % | 91-108 | Em conformidade |
| Através de 200 malha, % | ≥ 92.0 | 93.6 |
| Viscosidade (1% KCL, cps) | ≥ 1200 | 1460 |
| Relação de corte | ≥ 6.5 | 7.6 |
| PH (solução de 1% XG) | 6.0-8.0 | 7.2 |
| Perda em secar, % | ≤ 13 | 8.4 |
| Cinza, % | ≤ 13 | < 13 |
| Ácido pirúvico, % | ≥ 1.5 | > 1.5 |
| Azoto total, % | ≤ 1.5 | < 1.5 |
| Etanol, ppm | ≤ 750 | 538.3 |
| Metais pesados totais (como Pb), ppm | ≤ 20 | < 20 |
| PB, ppm | ≤ 2 | < 2 |
| As, ppm | ≤ 2 | < 2 |
| Hg, ppm | ≤ 1 | < 1 |
| CD, ppm | ≤ 1 | < 1 |
| V1/V2 | 1.02-1.45 | Em conformidade |
| Contagem total da placa (UFC/g) | ≤ 2000 | 1200 |
| Leveduras e bolores, UFC/g | ≤ 100 | < 100 |
| Coliformes, MPN/g | ≤ 3 | < 3 |
| E. coli, em 5 g | Negativo | Negativo |
| Staphylococcus aureus | Negativo | Negativo |
| Conclusão | Em conformidade com a norma da FCC | |
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