Glúten de trigo vital
O glúten de trigo é separado e extraído do trigo de alta qualidade por separação trifásica
tecnologia. Contém 15 tipos de aminoácidos essenciais e tem muitas características, como forte
absorção de água, viscosidade, extensibilidade, formabilidade de película, termocoagulabilidade de aderência, lipoaspiração
emulsificação e assim por diante.
Índice físico e químico
| Proteína (base seca, Nx6.25): |
≥ 82.0% |
| Umidade |
≤ 8.0% |
| Cinzas (base seca) |
≤ 1.0% |
| Gordura |
≤ 1.0% |
| Taxa de absorção de água |
≥ 160% |
| Tamanho das partículas (malha 100): |
≥ 95% |
Índice microbiológico
| Contagem total da placa |
≤ 30000ufc/g |
| E. coli |
Negativo |
| Salmonelas |
Negativo |
Aplicação
Cereais de pequeno-almoço; análogos do queijo, pizza, carne/peixe/aves/produtos à base de surimi; produtos de padaria,
pão, massas, revestimentos e sabores.
Método de aplicação recomendado:
1. Pão.
Na produção de farinha de pão, adicionando 2-3% de glúten de trigo em pó (que pode ser aumentado ou
diminuiu de acordo com a situação real) pode obviamente melhorar a absorção de água e aumentar o
resistência de agitação da massa, encurte o seu tempo de fermentação, aumente o volume de produtos de pão, faça o
textura do pão delicada e uniforme, e melhora muito a cor, aparência, elasticidade e gosto. Pode
guarde também o aroma e a humidade do pão, mantenha fresco e sem efeito, prolongue a vida útil do armazenamento e aumente o
ingredientes nutritivos do pão.
2. Noodles, vermicielli e dumplings.
Na produção de noodles instantâneos, vemicelli e lixeiras, adicionando 1-2% de glúten de trigo em lata
obviamente, melhorar as propriedades de processamento de produtos, como a resistência à pressão (conveniente para
transporte e armazenamento), resistência à flexão e resistência à tração e aumento da tenacidade dos noodles
(Melhorar o sabor), que não é fácil de ser quebrado, tem resistência de imersão e resistência ao calor. Provado escorregadio,
não pegajoso, rico em nutrição.
Embalagem:
Saco Kraft e saco de plástico, 25 kg/saco.
Transporte e armazenamento:
Sem palete -- 22MT/20' GP, 26MT/40' HQ; com palete -- 18MT/20' GP, 26MT/40' HQ;
Conservar num local seco e fresco, manter afastado de materiais com forte odor e com a melhor temperatura de armazenamento: Abaixo de
25ºC.
Prazo de validade: 24 meses.
Fornecedor Auditado 
