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O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco. É um conservante natural conservador e é usado também adicionar um ácido ou ácido, gosto aos alimentos e às bebidas macias. Na bioquímica, a base conjugada do ácido cítrico, citrato, é importante como intermediária no ciclo do ácido cítrico e, portanto, ocorre no metabolismo de praticamente todas as coisas vivas.
É pó cristalino incolor ou branco e é utilizado principalmente como conservante acidulante, aromatizado e conservante em alimentos e bebidas. É também usado como antioxidante, plastificante e detergente, construtor.
Principalmente utilizado no comércio de alimentos, bebidas como agente de sabor azedo, agente aromatizante, anti-séptico, bem como agente antiestaling
Na indústria alimentar, o ácido cítrico monohidratado utiliza como agente de sabor ácido das bebidas. Principalmente usado em vários tipos de bebidas frias e para alimentos como soda, doces, biscoitos, lata, geléia, o sumo de fruta, etc., também pode ser utilizado como antioxidante de gorduras;
Na indústria médica, o ácido cítrico monohidratado é a matéria-prima de muitos produtos farmacêuticos, como a piperazina de ácido cítrico (lumbricida), citrato de amónio férrico (tónico sanguíneo), citrato de sódio (hemotransfusão farmacêutica). Além disso, o ácido cítrico é também utilizado como acidificador em muitos produtos farmacêuticos;
Na indústria química, o éster de ácido cítrico pode ser utilizado como reguladores de acidez para fabricar a película plástica de embalagem de alimentos;
Noutros aspectos, como o utilizado na indústria e o detergente civil como agente auxiliar para a produção de detergente sem perturbações; utilizado no betão como retardador; também foi amplamente utilizado em galvanoplastia, indústria do couro, tinta de impressão, indústria da impressão azul, etc.
| Item | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.8 |
| Caracteres | Cristal incolor ou Pó de cristal branco |
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| Identificação | Teste de aprovação | ||||
| Nitidez e cor de solução |
Teste de aprovação | Teste de aprovação | / | / | / |
| Transmitância da luz | / | / | / | / | / |
| Água | 7.5% ~ 9.0% | 7.5% ~ 9.0% | < 8.8% | < 8.8% | < 8.8% |
| Conteúdo | 99.5% ~ 100.5% | 99.5% ~ 100.5% | 99.5% ~ 100.5% | 99.5% | 99.5% |
| RCS | Não excedendo | Não excedendo | A < 0.52, 30% |
Não excedendo | Não excedendo |
| O PADRÃO | O PADRÃO | O PADRÃO | O PADRÃO | ||
| Cálcio | / | / | / | / | teste de aprovação |
| Ferro | / | / | / | / | / |
| Cloreto | / | / | / | / | / |
| Sulfato | < 150 ppm | < 0.015% | / | / | < 0.048% |
| Oxalatos | < 360 ppm | < 0.036% | Sem formas de turvação | < 100 mg/kg | Teste de aprovação |
| Metais pesados | < 10ppm | < 0.001% | / | < 5mg/kg | < 10mg/kg |
| Chumbo | / | / | < 0,5mg/kg | < 1 mg/kg | / |
| Alumínio | < 0,2ppm | < 0,2g/g. | / | / | / |
| Arsénio | / | / | / | < 1 mg/kg | < 4 mg/kg |
| Mercúrio | / | / | / | < 1 mg/kg | / |
| Teor de cinzas de ácido sulfúrico | < 0.1% | < 0.1% | < 0.05% | < 0.05% | < 0.1% |
| insolúvel em água | / | / | / | / | / |
| Endotoxinas bacterianas | < 0,5UI/mg | Teste de aprovação | / | / | / |
| Tridodeclamina | / | / | < 0,1mg/kg | / | / |
| aromático policíclico | / | / | / | / | < 0.05 (260 nm) |
| ácido isocírico | / | / | / | / | Teste de aprovação |
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