É Datem Marfim pó branco ou sólido de partículas.
É normalmente utilizado como aditivo em pão, bolos, manteiga hidrogenado Óleo vegetal e óleo vegetal em pó, e tem as funções de emulsify, aumentar a estabilização, melhorar a preservação, proteger as carnes frescas de...
1.Reforçar a tenacidade, a elasticidade da massa, ampliar o volume físico do pão. Melhorar a estrutura do tecido, prolongar a vida de prateleira e aumentar a sensação suave e pliability.
O composto 2.Complex pode ser formada por amido e DATEM para evitar o amido de inchaço e perder.
3.é utilizado como emulsionante, agente de dispersão para melhorar a emulsificação e o intermiscibility entre óleo e água.
4.é utilizado na manteiga para fazer o melhor sabor.
O PONTO |
STANDARD |
Aparência |
Branco ou branco sujo solid |
Valor de ácido (mgKOH/g) |
68 |
Valor de éster (mgKOH/g) |
410 |
Metais pesados (Pb) (mg/kg) |
0,1Mg/kg |
Glicerol (W/%) |
15 |
Ácido acético (W/%) |
15 |
Ácido tartárico (W/%) |
13 |