Pectina CAS 9000-69-5 espessantes alimentares amostra gratuita

• CAS No.: 9000-69-5
• Fórmula: c6h12o6
• EINECS: 232-553-0
• Certificação: BRC, ISO, FDA, HACCP
• Material de embalagem: Plástico
• Método de armazenamento: Normal
• N ° de Modelo.: FoodKem
• Validade: > 12 meses
• Principal ingrediente ativo: Carragenina
• Aplicação: Carne, Bebidas, Produtos de Farinha, Condimento, Geléia/ Sorvete, Assados
• Pacote de Transporte: Leather Bag
• Especificação: 25KG/BAG
• Marca Registrada: FoodKem
• Origem: China
• Código HS: 2936270000
• Capacidade de Produção: 1 Milllion Metric Ton Per Year

Descrição de Produto

Descrição do produto

A pectina é um dos estabilizadores mais versáteis disponíveis. O desenvolvimento de produtos e aplicações pelos principais produtores de pectina ao longo dos anos resultou em uma grande expansão das oportunidades e aplicabilidade da pectina.
Pectina é um estabilizador chave em muitos produtos alimentares. Pectina é um componente natural de todo material vegetal comestível. A pectina está localizada nas paredes das células da planta e numa camada entre as células chamadas lamela média. A pectina dá firmeza às plantas e influencia o crescimento e o consumo de água. A pectina é uma fibra alimentar solúvel. A pectina é um polímero de ácido galacturônico e com esse polissacarídeo ácido, e parte dos ácidos está presente como éster metílico. A pectina foi descoberta no século XIX e tem sido usada em casa e na indústria há muitos anos.

Doces e marmeladas: Os doces e marmeladas com teor sólido solúvel de pelo menos 55% são as aplicações clássicas para a nossa pectina de maçã HM que garantem excelente liberação de sabor, baixa sinérese e sabor frutado-doce.  Quer seja específico para a concentração de cálcio, valor de pH ou teor de sólidos solúveis, oferecemos uma gama de pectina padronizada que abrange um campo de aplicação amplo.
Confeitaria o conteúdo sólido de produtos de confeitaria, que normalmente é aposta-ween 70%-80%, juntamente com uma alta acidez, pode causar rápida ou mesmo uma velocidade incontrolável gelificante se o tipo errado de pectina é usado. Há também pectins não-tamponados disponíveis para aqueles clientes que querem determinar o tipo e a quantidade de seu próprio agente retardando. Para temperaturas de enchimento extra baixas, recomenda-se a utilização de pectina amidada da série 200.
Leiteria: A pectina especial de HM pode estabilizar os sistemas de proteína ácida formando camadas protetoras em torno das partículas de proteína. Esta protecção proteica impede a separação do soro ou da fase e a agregação da caseína a valores de pH baixos.  A pectina também pode aumentar a viscosidade e, assim, aumentar a sensação de boca e o sabor a bebidas lácteas acidificadas, como iogurtes ininkáveis, fruta com leites ou bebidas proteicas com sabor a fruta. Está disponível uma gama de pectinas diferentes para estabilizar quantidades de proteínas pré-definidas e adicionar viscosidades específicas.
Bebidas: As nossas aplicações para bebidas abrangem muitas funções, incluindo estabilização da nuvem, aumento da sensação bucal e aumento da fibra solúvel. Para estabilização de nuvem em bebidas de suco de fruta e para adicionar uma sensação de boca natural a bebidas de frutas com baixas calorias, recomendamos a nossa gama de tipos de pectina HM padronizados de viscosidade das séries 170 e 180. São padronizadas para propriedades físicas e reológicas constantes e estão disponíveis em diferentes viscosidades de origem de maçã e citros.  Em aplicações onde você quer aumentar o conteúdo de fibra solúvel, você tem a escolha de diferentes tipos de pectina de baixa viscosidade.
Padaria: Um acabamento brilhante e atraente em todos os tipos de pastelaria e sobremesas ou um recheio de frutas suave e saboroso está a dar produtos de padaria o carácter especial. Os pectins têm propriedades funcionais que são ideais para estas aplicações. Os glazes vedam a superfície e agem ao mesmo tempo que um intensificador de sabor, cor e conservante de frescura. Para uma utilização eficaz, os glazes devem ser totalmente transparentes, fáceis de aplicar e ter propriedades reológicas constantes.

Especificação

ITENS	PADRÃO
Características	Pó   castanho pálido de fluxo livre ; leve , livre  de sabores desagradáveis; leve , livre  de off-note
Grau de esterificação	60-62%
Grau (EUA - SAG)	150 ° ± 5
Perda em secar	12% Máx
PH (1% de solução de diluição)	2.6-4.0
Cinza	5% Máx
Cinza insolável ácida	1% Máx
Álcool metílico gratuito	1% Máx
Teor de SO2	50 ppm Máx
Ácido galacturónico	65% min
Teor de azoto	1% Máx
Metais pesados (como Pb)	15 mg/kg máx
Chumbo	5mg/kg Máx
Arsénio	2 mg/kg máx
Contagem total de plantas	< 1000 ufc/g
Levedura e molde	< 100 ufc/g
Salmonelas	Ausente em 25 g.
E. coli	Ausente em 1 g.
Staphylococcus aureus	Ausente em 1 g.

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