A filocianina é uma fitofaciliproteína purificada da espirulina comestível pela tecnologia de extração de água e separação de membrana. É a substância activa mais única nos componentes nutricionais da espirulina. O azul é puro e claro. Atualmente, a C-fisycianina, uma mistura de filcoeritrina e isofacianina, é extraída principalmente, e outras pequenas quantidades de proteínas e carboidratos ocorrem naturalmente na espirulina.
Quando utilizadas como pigmento, as especificações são diferenciadas de acordo com o preço da cor:
Actualmente, a especificação convencional é de 180 valores de cor (o valor de cor é convertido em absorvância a 618 nm por detecção UV sob o factor de diluição prescrito). Geralmente, adicionar trealose como um transportador pode aumentar a estabilidade do produto. Também pode personalizar um preço de cor mais baixo e mais elevado ou pó puro e o cliente escolhe a transportadora para ser comptumbante.
Quando utilizados como suplemento nutricional, alguns clientes diferenciam as especificações de acordo com o teor de filocianina:
Actualmente, são personalizados de acordo com o conteúdo especificado pelo cliente.
Tanto o valor de cor como o conteúdo representam o teor de fitocianina no produto final, e quanto maior o valor de cor, maior o teor. O produto de 180 cores corresponde a um teor de filocianina de 25% a 30%
Usado como aditivo alimentar na China. Ainda não foi listado no catálogo de alimentos ou ingredientes alimentares novos. As "normas sanitárias para a utilização de aditivos alimentares" (GB2760-2014) prevêem que podem ser utilizadas em doces, geleia, papilas, gelados, gelados, gelados, produtos de queijo, sumos de fruta (sabor) bebidas e a quantidade máxima de utilização é de 0,8 g/kg.
A filocianina passou A GRAS nos Estados Unidos em 2012 e pode ser usada como ingrediente alimentar em todos os alimentos e suplementos Dietéticos (excepto alimentos para bebés). Como ingrediente de todos os alimentos, exceto fórmulas infantis e alimentos sob a jurisdição da USDA em níveis até um máximo de 250 miligramas por serviço.
Como extracto de Spirulina, pode ser utilizado em produtos de confeitaria, froming, gelados, pastelaria congelada, revestimento e decoração de pastelaria, bebidas sólidas, iogurte, areia não há limite para a quantidade de ingredientes como pão, pudim, queijo, doces de gel, pão, cereais prontos a comer e suplementos dietéticos (comprimidos, cápsulas).
Como substância única, não está incluída na lista de aditivos alimentares (sem número e). No entanto, a União Europeia tem uma norma para determinar se um extracto pode ser utilizado como ingrediente alimentar equivalente à sua fonte de extracção, ou seja, como alimentos com propriedades coloridas (alimentos coloridos) ou corantes (pigmentos). A filocianina cumpre este padrão e pode ser usada como ingrediente alimentar como extrato ou concentrado de espirulina.
| ITENS |
PADRÃO |
RESULTADOS |
| Aparência |
Pó fino azul |
Cumprido |
| Identificação de variedade de algas |
Spirulina platensis |
Cumprido |
| Sabor/odor |
Suave, gosto como algas |
Cumprido |
| Umidade |
≤ 8.0% |
5.60% |
| Cinza |
≤ 10.0% |
6.10% |
| Tamanho das partículas |
malha de 100% a 80 |
Cumprido |
| Valor de cor |
E18,0 ± 5% |
E18,4 |
| Pesticida |
Não detectado |
Não detectado |
| Chumbo |
≤ 0,5 ppm |
Cumprido |
| Como |
≤ 0,5 ppm |
Cumprido |
| Mercúrio |
≤ 0,1 ppm |
Cumprido |
| Cádmio |
≤ 0,1 ppm |
Cumprido |
| Contagem total da placa |
≤ 1.000ufc/g |
500 ufc/g |
| Levedura e Molde |
≤ 100 ufc/g máx |
< 40 ufc/g |
| Coliformes |
Negativo / 10 g. |
Negativo |
| E. coli |
Negativo / 10 g. |
Negativo |
| Salmonelas |
Negativo / 10 g. |
Negativo |
| Staphylococcus |
Negativo / 10 g. |
Negativo |
| CONCLUSÃO DA ANÁLISE |
| Comentário |
Este lote de produtos está em conformidade com a especificação |
| Armazenamento |
Guarde-o num local fresco e seco, afastado de luz forte e calor |
Fornecedor Auditado 
