descrição do tripolifosfato de sódio:
O hexametafosfato de sódio é utilizado na indústria alimentar como agente de melhoria da qualidade, regulador de pH, gelador de iões metálicos, adesivo e agente de expansão. Em feijões, enlatados, recheios da pasta do feijão podem estabilizar o pigment natural, manter a cor e o luster; a gordura pode ser emulsionada no lata manter uma textura uniforme; pode ser usada para carne enlatada e produtos da carne para melhorar a retenção da água, impedir o spoilage gordo. Adicione à cerveja para esclarecer o licor e evitar a turbidez. É um amaciador de água excelente sem precipitação. Desempenha um papel na retenção, expansão e branqueamento de água no processamento de produtos aquáticos. O hexametafosfato de sódio é geralmente adicionado 3-5 ‰ no processamento alimentar, e a quantidade máxima de hexametafosfato de sódio é de 3% no processamento de produtos aquáticos.
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