CAS No.: | 532-32-1 |
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Formula: | C7h5nao2 |
EINECS: | 208-534-8 |
Composition: | Sodium Benzoate |
Type: | Pastries Preservative |
Effect: | Antiseptic |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Benzoato de sódio utilizado como conservantes em alimentos e bebidas para evitar o crescimento de bolores, leveduras e fungos. Em geral, os sais são preferidos sobre a forma ácida porque são mais solúveis em água. O pH ideal para a actividade antimicrobiana é inferior a pH 6.5 e as sorbatos são geralmente utilizadas em concentrações de 0.025% a 0.10%. Adicionar sais de sorbato a alimentos, no entanto, irá aumentar ligeiramente o pH do alimento, para que o pH possa ter de ser ajustado para garantir a segurança.
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