Costumização: | Disponível |
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CAS Nº.: | 9000-40-2 |
EINECS: | 232-541-5 |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Auditado por uma agência de inspeção terceirizada independente
A goma de alfarroba é feita a partir do endosperma de sementes de Ceratonia siliqua, uma planta leguminosas. Após o descasque da semente a alta temperatura ou torrado com solução diluída de ácido sulfúrico, o endosperma é obtido por trituração e peneiramento, extraído com água a ferver e concentrado, seco e esmagado após a remoção da matéria insolúvel.
Nome do produto |
Alfarroba Gum |
Grau | Grau de comida |
CAS | 9000-40-2 |
Pureza | ≥ 99% |
Peso molecular relativo | 310000 |
Chumbo | ≤ 2 mg/kg |
Perda em secar | ≤ 14.0% |
Cinza | ≤ 1.5% |
Insolúveis de ácido | ≤ 4.0% |
Proteína | ≤ 7.0% |
Número total de colónias | ≤ 5000ufc/g |
PH | 5.4 ~ 7.0 |
1. Thickener; Estabilizador; emulsionante; gelificante. Pode endow o alimento com propriedades creamy originais, assim que é usado geralmente em produtos de leiteria e em sorvetes (para impedir a precipitação do whey). Usado para geléia, geléia e queijo creme para melhorar o desempenho de espalhamento
2. Utilizados no processamento de produtos à base de carne, salsichas de estilo ocidental, etc., podem melhorar o desempenho da retenção de água e melhorar a estrutura dos tecidos e a estabilidade da congelação da carne. Utilizado para preparar alimentos, fornece lubrificação durante o processamento de extrusão e pode aumentar a produção e prolongar a vida útil. Utilizado para produtos de massa para controlar o efeito de absorção de água da massa, melhorar as características e a qualidade da massa.