Resveratrol, um composto orgânico polifenólico não flavonóide, é uma antitoxina produzida por muitas plantas quando estimulada. A sua fórmula química é C14H12O3. Pode ser sintetizado em folhas e peles de uva e é um ingrediente bioativo no vinho e suco de uva. A administração oral é fácil de absorver, mas após o metabolismo, é excretada através da urina e fezes. Experimentos in vitro e em animais demonstraram que o resveratrol tem efeitos antioxidantes, antiinflamatórios, anticancer e de proteção cardiovascular