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Fornecedor Auditado Descrição do produto
Também conhecido como guaran, goma de guarar é feita de legumes chamados feijões de guarar.
| Itens | Normas | ||
| Aparência | Um pó branco a amarelado, quase inodoro | ||
| Viscosidade (1% 2h, brookfield DVII, # 4 fusos, 20 rpm) | 5500 mbar.s mín | ||
| Tamanho das partículas | 90% passam 200 malha | ||
| Umidade | 12% Máx | ||
| Proteína | 5% Máx | ||
| PH | 5.5-7.0 | ||
| Amido | Teste de aprovação | ||
| Resíduo insolúvel em ácido | 2.5% Máx | ||
| Cinza | 1% Máx | ||
| Contagem total da placa | 10 000 UFC/g Máx | ||
| Molde e fermento | 200 UFC/g Máx | ||
| Salmonella spp./10 g. | Negativo | ||
| E. coli/5 g. | Negativo |
Aplicações de goma guar:
A goma guar é amplamente utilizada nas seguintes indústrias:
1.a goma de Guar desempenha um excelente agente estabilizador em bebidas frias, tais como sorvete, sorvete, sorvete e borneol para evitar a formação de cristais de gelo e espessamento e emulsificação.
2, goma de Guar nos macarrões, como noodles, noodles, macarrões instantâneos, macarrões para evitar adesão, retenção de água, aumentar a força, manter a qualidade do excelente papel, e prolongar a vida útil.
3. A goma de guar desempenha um papel no espessamento da retenção de água e no estabilizador de bebidas como o leite de amendoim, o leite de amêndoa, o leite de nogueira, a laranja, o sumo, chá de frutas, várias bebidas sólidas e papas de oito tesouros, e melhora o sabor.
4, goma de Guar nos produtos lácteos se leite, iogurte no papel de estabilizadores e espessante, emulsificado, melhorar o sabor.
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