Introdução:
A azodicarbonamida (ADA) é um pó cristalino amarelo a laranja, com dupla função de branqueamento e oxidação. Como agente de tratamento de farinha rápida, Ada tem sido amplamente utilizado no exterior e foi aprovado PELA OMS e FDA. É um produto ideal para substituir bromato de potássio. A carboxamida azóica é um agente oxidante, e sua atividade pode ser mantida por um longo tempo. Através da redução da ligação didupla de azoto, o átomo de H no grupo -SH da proteína é removido e torna-se biureto em si, de modo a que as cadeias proteicas se associem entre si para formar uma estrutura tridimensional de rede, melhorar a elasticidade, a dureza e a uniformidade da massa, e faça os produtos da massa têm um volume grande. Melhor estrutura organizacional. Em contraste com o bromato de potássio, a ADA não se assemelha ao bromato de potássio
Propriedades químicas:
O sal dissódico do ácido antraquinona-2, 6-disulfónico é cristal amarelo. Solúvel em água fria, facilmente solúvel em água quente.
Objetivo:
1. É utilizado principalmente como dessulfurador para gás aquático e gás semi-aquático na produção de amoníaco sintético e pode também ser utilizado como reagente de diagnóstico e tampão biológico intermédio de corante
2. Um tampão biológico com pKa 6.9 e pH6.0-7.2 a 20 ° C. Este bom tampão evita a oxidação e a desnaturação irreversível de proteínas durante a realização da electroforese em gel. Ensaios de interferência BCA e proteína Lowry. Iões metálicos quelatos, tais como manganês (II), cobre (II), níquel (II), zinco (II) e cobalto (II) a pH fisiológico 2:1 ou inferior. É solúvel em hidróxido de sódio e pode absorver a radiação ultravioleta abaixo de 260 nm.
| Ponto de fusão: |
219 ° C (dez.) (aceso.) |
| Ponto de ebulição: |
325.64 ° C (estimativa aproximada) |
| Densidade da densidade: |
1.4957 (estimativa aproximada) |
| Condições de armazenamento: |
temperatura ambiente |
| Grau de solubilidade: |
1MNaOH: 0.05 Mat 20 ° C, transparente e incolor |
| formulário: |
Pó sólido |
| Cor: |
branco |
| VALOR DE PH: |
1.5-3.0 (25ºC, 0,01M EM H2O) |
| Descoloração do indicador de ácido-base gama de ph: |
6.0-7.2 |
| Coeficiente de acidez (pKa): |
6.6 (a 25ºC) |
| Solubilidade da água |
solúvel |
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