CAS No.: | 9000-70-8 |
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Formula: | C102h151o39n31 |
EINECS: | 232-554-6 |
Certification: | GMP, HACCP, BRC |
Shelf Life: | >12 Months |
Aerogenic Speed: | Thickner |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Itens | STANDARD |
Força de gelatina | 50-350 Bloom.g |
Viscosidade | Min 1,5 mPa.s |
A humidade | ≤13% |
Teor de cinzas | ≤2% |
Transparência | ≥85% |
O valor de PH | 4.0-6.5 |
O Dióxido de enxofre | ≤30 ppm |
Peróxido de Hidrogênio | ≤10 mg/kg |
Condutividade | ≤150 μs/cm |
Insolúvel | ≤0,2% |
Metais pesados | ≤10 mg/kg |
Arsénio | ≤1 mg/kg |
O crómio | ≤2 mg/kg |
O total de germes | ≤1000 UFC/g |
E. Coli | Não Detectado |
Clipbacillus | Negativo |
Salmonella | Negativo |
Itens | Função | Bloom | Digite | Viscosidade | Posologia(no CP) | |
As gomas de gelatina | * A gelatina agent * A textura * Elasticidade |
180-260 | A/B | Baixo-alto | 6-10% | |
Balas mastigáveis (frutas Sólidos macios, caramelos) | * A aeração * Chewability |
100-150 | A/B | Média-alta | 0,5-3,% | |
Marshmallows (depositado ou extrudado) | * A aeração * Estabilização * Agentes gelificantes |
200-260 | A/B | Média-alta | 2 a 5% | |
Revestimento (goma de mascar-dragees) | * Formação de filme * Obrigatório |
120-150 | A/B | Média-alta | 0.2-1% | |
Sobremesa de gelatina | * Agentes gelificantes * A textura |
180-260 | A/B | Média-alta | 1.5-3% | |
Doce e cremes | * A textura O espessamento * * Agentes gelificantes |
200 240 | A/B | Média-alta | 0.2-2% | |
Pernas | * Ligação de carne | 200-250 | A/B | Médio | Q.S |
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