800 kg/fábrica de maionese em lote

• Serviço pós-venda: serviço pós-venda ao longo da vida
• Garantia: 12 meses após a colocação em serviço
• Processamento de Material: aço inoxidável
• Aplicação: maionese
• Personalizado: Personalizado
• Certificação: CE, ISO9001
• N ° de Modelo.: 800kg/batch
• Fonte de energia: Elétrico
• Automatic Grade: Automático
• Pacote de Transporte: Crated or C. S. Frame
• Especificação: 100Kg/batch-2000Kg/batch
• Marca Registrada: STB
• Origem: Shanghai China
• Código HS: 8479820090
• Capacidade de Produção: 30 Sets/Month

Descrição de Produto

 Processamento de maionese:  
 
  


Exemplo de receitas de maionese:  



 

Pontos críticos de controlo  da qualidade da maionese:

Fórmula

Processo de mistura e emulsificação

Índice Oranoléptico: Cor, viscosidade, sabor

Índice físico-químico: Gordura, proteína, PH, salinidade, acidez, densidade, brix

Índice de microbiologia: Design de processos, SOP, controlo de qualidade online, deteção microbiológica

Armazenamento e transporte: Temperatura, humidade, luz, etc.

 

Análise de defeitos de qualidade:

Produtos separados: Processo emulsificante não é bom, estrutura emulsificante não estável

Mudança de cor: Demasiado oxigénio envolvido, gordura oxidada

Sabor: Emulsificante insuficiente, espessante incorrecto, baixo teor de óleo  

Cheiro desagradável: Iões metálicos não tratados demasiado cozidos

Microbiologia fora do limite: Fórmula ou defeito de processamento, controlo de microbiologia desativado

Desempenho fraco do forno: Defeitos na fórmula, emulsionante e espessante incorrectos  

 

Soluções:  

O nosso misturador de vácuo poderia ser utilizado para o depósito de pré-mistura que equipou o misturador de corte alto de fundo e agitador para obter um molho totalmente emulsionado e homogeneizado, sem dead corner, sem bolhas de ar nos produtos finais.  

Todo o processamento pode ser controlado automaticamente.  
 

Referências:



Licenças:  




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