Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Fornecedor Auditado
Iogurte
Fluxo do processo:
Mistura ---------------------------------
↓
Esterilização ESL - enchimento de tampão
Sistema de mistura:
Normalmente, o iogurte toma leite fresco ou leite recombinado como ingrediente base, depois adiciona açúcar, estabilizador e outros ingredientes menores de acordo com a fórmula.
Soluções de sistema de mistura:
Misturador de vácuo e depósitos de tampão , sistema de aquecimento/arrefecimento
Mistura de pó/líquido com elevado nível de corte e sistema de aquecimento/refrigeração
Aplicações:
Leite fresco como ingrediente de base
Leite recombinado
Esterilização: 95ºC para 300 s.
Aplicação:
Iogurte com agitação
Definir iogurte
Bebida de leite marrom
Iogurte de longa duração
Iogurte da Grécia
Vantagens:
permutador de calor de placas utilizado para melhorar a eficiência de troca de calor
O design do sistema está em conformidade com o código EHEDG
Produtos quentes trocados por calor com produtos frios, taxa de recuperação de calor elevada até 90%, consumo de vapor reduzido a 30 kg/t de leite, este design reduz significativamente a energia pública, bem como os custos de funcionamento
Os produtos com meio de aquecimento/arrefecimento e os produtos com produtos com design de diferença de pressão, para garantir uma pressão dos produtos pasteurizados superior à de produtos pasteurizados ou média, reduzir o risco de poluição dos produtos e garantir a qualidade final dos produtos
Não existe uma diferença de temperatura excessiva entre os produtos e o meio de aquecimento/arrefecimento durante a troca de calor, o aquecimento é suave para garantir o sabor dos produtos e reduzir a incrustação dos produtos, o que pode prolongar o tempo de funcionamento contínuo
É conveniente operar através de PLC, também tem função de alarme e registo de dados, que é fácil de controlar produtos não qualificados
O sistema de circulação CIP independente maximiza a eficiência de limpeza e consumo de energia
Sistema de alimentação em linha de cultura
Após pasteurização, a cultura é alimentada em ingredientes de base para fermentação, os ingredientes de base passam pelo fundo do tanque de cultura e por cima para envolver a cultura, uma maior razão de uso da cultura
Sistema de fermentação
O sistema de fermentação é o núcleo do processo de iogurte, o design irá afectar a qualidade e estabilidade dos produtos
Os tanques de fermentação são ultra limpos, com acabamento espelhado, o design de fundo 45ºcone facilita a descarga e a limpeza
Tanques isolados garantem temperatura adequada do processo de fermentação
Tanques com agitador de entrada superior, ele funciona quando os ingredientes base são alimentados em tanques, certifique-se de que a cultura seja distribuída uniformemente em ingredientes base, ela pára após o final da alimentação e começa novamente após a fermentação para emulsão quebrada, mas não destrói a viscosidade do iogurte
Tanques de fermentação equipados com válvula asséptica de respiro e sistema de ar asséptico, e proteção contra pressão positiva da serapilheira para evitar poluição de fora
Também equipada com válvulas assépticas de amostragem, permite a amostragem asséptica para verificar o índice de organismos viáveis e físico-químicos
Design de alimentação lateral para evitar bolhas de ar
Tanques de fermentação de leite marrom encobertos para aquecimento, após coloração 95º marrom, ele esfriam até 38º para fermentação
Tanques de fermentação de queijo equipados com raspador agitador, podem raspar e coletar produtos quando descarregam
Válvulas automáticas de controlo, descarga do bloco de válvulas, válvulas de assento duplo e válvulas à prova de mistura de vedantes duplos para evitar a poluição cruzada de diferentes linhas de tubagem
Sistema de arrefecimento de iogurte
Último estágio de fermentação, quando o grau de ácido atinge o ponto exigido, o iogurte precisa arrefecer até 15-20ºC imediatamente para o final da fermentação, produtos refrigerados através de permutador de calor de placas especiais, para obter produtos uniformes, é melhor esvaziar todos os tanques de fermentação em meia hora, normalmente, o iogurte arrefecido armazenado em depósitos tampão para enchimento
Defina o sistema de aquecimento em linha para iogurte
A temperatura do ingrediente base pasteurizado é de aproximadamente 5ºC C, é armazenada em tanques-tampão após a alimentação da cultura, quando o enchimento está pronto para enchimento, produto aquecido a 42 ± 2ºC através do sistema de aquecimento em linha, produtos armazenados em sala de fermentação para isolamento
O sistema de circulação de água quente proporciona uma temperatura de aquecimento estável, produtos aquecidos antes do enchimento, quando o enchimento está partido, o utilizador apenas precisa de empurrar produtos para fora da linha de tubagem, produto do depósito tampão não afetado.
Sistema de pasteurização de iogurte ESL
Pasteurizador de iogurte ESL usado para a segunda pasteurização antes do enchimento, ele mantém 20 segundos a 75ºC C, usado para estender o tempo de prateleira de iogurte
Vantagens:
O depósito tampão pressurizado proporciona uma alimentação estável para a bomba, especialmente se o produto for iogurte de alta viscosidade,
permutador de calor de placas com maior eficiência de troca de calor
Menor queda de pressão do produto
Em conformidade com o código EHEDG, placa especial utilizada para viscosidade elevada, folga grande de 3,96 mm/316 L, grau de higiene e anticorrosão superior
Produtos quentes trocados por calor com produtos frios, este design reduz significativamente a energia pública, bem como os custos de operação
Água quente utilizada como meio de aquecimento, pequena diferença de temperatura ( △ t < 3ºC)
Os produtos com meio de aquecimento/arrefecimento e os produtos com produtos com design de diferença de pressão, sistema de água quente, sistema de água gelada e sistema de produtos possuem um sistema de monitorização de pressão independente, para garantir uma pressão dos produtos pasteurizados superior à de nenhum produto ou meio pasteurizado
Produto invertido durante a fase de temperatura elevada, este design garante que os produtos de alta viscosidade estão totalmente esterilizados
É conveniente operar através de PLC, também tem função de alarme e registo de dados, que é fácil de controlar produtos não qualificados
O esterilizador é auto-limpeza, equipado com bomba de limpeza independente de grande fluxo, para garantir uma limpeza completa
Todos os cotovelos da linha de tubo têm um diâmetro grande, o que reduz a perda de pressão e viscosidade
A linha de tubos ligada a depósitos assépticos equipados com aquecimento e isolamento, para garantir uma resistência de transporte da linha de tubagem baixa e evitar danos na viscosidade do iogurte
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Fornecedor Auditado 
