2 - Pentenal, também conhecido como Trans-2-Pentenal, Trans-2-Penten-1-Al ou pent-2-renal, é um composto químico pertencente à classe de aldeídos. Este composto é notável pelo seu papel em várias aplicações industriais e científicas devido às suas propriedades químicas distintas e potenciais utilizações. 2-Pentenal tem um cheiro pungente, verde, maçã, laranja, tomate. Existe em óleo de soja refinado, óleo de salmão, ervilhas, batatas, morangos, tomates, etc.
1. Odor distinto: 2 - Pentenal é conhecido por seu odor forte e distintivo, muitas vezes descrito como pungente, levemente frutado e cítrico. Este aroma único torna-o valioso na criação de perfis de fragrância específicos.
2. Contribuição do sabor: Além do seu aroma, 2-Pentenal pode contribuir para o perfil do sabor de determinados alimentos e bebidas, acrescentando frequentemente uma nota ligeiramente frutada ou citrusy.
3. Baixo peso molecular: Com peso molecular relativamente baixo, 2-Pentenal é volátil e pode evaporar facilmente, o que é uma propriedade desejável na indústria do sabor e da fragrância.
4 . Reactividade: O grupo funcional de aldeído em 2-Pentenal torna-o quimicamente reativo. Pode sofrer várias reacções químicas, que são importantes para a sua utilização tanto na síntese como na criação de sabores.
5 .Notas frutadas e de citrinos: O seu aroma caracteriza-se por notas frutadas e citrusinas, que podem adicionar brilho e complexidade às composições de fragrâncias e produtos alimentares.
6. Uso em Perfumery: 2 - Pentenal é usado em perfumaria para criar notas superiores frescas e vibrantes em formulações de fragrância.
7. Melhoramento do sabor: Na indústria alimentar, é utilizado para melhorar os sabores naturais de determinados alimentos e bebidas, contribuindo para a sua experiência global de sabor.
8. Síntese química: A sua reatividade permite-lhe servir de precursor para a síntese de vários compostos, aumentando a sua versatilidade.
9. Impacto sutil: Mesmo em pequenas quantidades, 2-Pentenal pode ter um impacto significativo no perfil sensorial global de um produto devido ao seu aroma potente.
1. Indústria do sabor e da fragrância
Realce do sabor: 2-Pentenal é usado realçar os perfis do sabor de determinados alimentos e bebidas. Pode contribuir notas frutadas e citrusy ao gosto total.
Produtos de padaria: É usado adicionar uma nota ligeira de citrusy aos produtos assados como doces, bolos e biscoitos.
Bebidas: 2 - Pentenal pode ser utilizado para criar um tom citrusy nas bebidas, tais como sucos de frutas e águas aromatizadas.
2. Perfumaria
Criação de fragrâncias: É usado em perfumaria para introduzir notas superiores frescas, brilhantes e cítricas às fragrâncias.
Colognes e sprays do corpo: 2 - o aroma de Pentenal é usado frequentemente nos colognes e nos sprays do corpo para fornecer um efeito revitalizing e uplifting.
3. Síntese química
Composto intermediário: 2 - Pentenal pode servir como um composto intermediário na síntese de vários produtos químicos e compostos devido à sua reatividade.
4. Investigação
Estudos químicos: É usado em pesquisa química para investigar sua reatividade, reações e aplicações potenciais na criação de novos compostos.
5. Aromatizantes naturais
Produtos alimentares: Alguns produtos alimentares naturais podem utilizar 2-Pentenal como agente aromatizante para proporcionar um aroma subtil de cituria ou frutado.
6. Sabores experimentais
Criação de sabor: Flavoristas podem experimentar com 2-Pentenal para desenvolver perfis de sabor únicos e novos para vários produtos.
7. Indústria alimentar
Alimentos processados: Pode ser usado em alimentos processados para contribuir para a complexidade global do sabor.
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Nome do produto |
Trans-2-Pentenal (Trans-2-Penten-1-Al) |
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N.o CAS |
764-39-6 |
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Fórmula molecular |
C5H8O |
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Massa molecular |
84.12 |
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Aparência |
Líquido incolor a amarelado |
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Odor |
Pungente, verde, maçã, laranja, cheiro de tomate |
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Pureza |
97% min |
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Densidade |
0.824 g/cm3 |
|
Ponto de ebulição |
126.8 ° C a 760 mmHg |
| Ponto de fusão |
- 101.15 ° C (estimativa) |
| Ponto de inflamação |
21.9 ºC |
| Índice refractivo |
1.413 |
| Pressão de vapor |
11,5mmHg a 25 ° C |
| Solubilidade |
Insolúvel em água; solúvel em PG, na maioria dos óleos fixos |
Armazenamento: Armazenar num local fresco, seco e ventilado.
Pacote: 25 kg/tambor ou como pedido do cliente.
A empresa Beijing Entrepreneur Science & Trading Co ., Ltd. Foi criada no ano de 2001. Estamos concentrados nos negócios de importação e exportação de produtos químicos especiais de alta qualidade. Desde sua criação, contando com esforços diligentes, espírito de serviços empresariais e profissionais, a empresa estabeleceu uma cooperação extensa com fabricantes de produtos químicos mundialmente famosos e ganhou uma boa reputação na indústria química da China.
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Fornecedor Auditado 
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