O 3-Mercapto-2-metilpentano-1-ol (também conhecido como 3-mercapto-2-metilpentanol ou 3M2MP) é um alkanethiol com a fórmula química C6H14OS. É um líquido amarelo incolor a claro com um forte odor sulfuroso. 3M2MP é um produto natural que se encontra em cebolas, alho e outras espécies de Allium. Também é produzido durante o processamento térmico de alimentos, como cozimento, panificação e fritura.
3M2MP tem uma variedade de propriedades de sabor e aroma. É descrito como tendo um odor meaty, oniony, e leek-like. Também pode ser percebido como sulfuroso, pungente, e suado. O perfil de sabor de 3M2MP depende da sua concentração. Em baixas concentrações, tem um sabor agradável do meaty e do roasty. Em concentrações mais elevadas, pode ter um sabor mais sulfuroso e pungente.
3M2MP é utilizado como ingrediente de sabor e aroma numa variedade de alimentos, incluindo sopas, molhos, gravizes, carnes, e legumes. É também utilizado em alguns produtos de cuidados pessoais, como desodorizantes e champôs.
3M2MP é geralmente considerado seguro para consumo humano. No entanto, tem-se mostrado tóxico para alguns peixes e outros organismos aquáticos.
1. Odor: Tem um odor forte e desagradável, muitas vezes descrito como sulfuroso ou rotten.
2. Volatilidade: É um líquido volátil que facilmente evapora à temperatura ambiente.
3. Solubilidade: É solúvel em muitos solventes orgânicos, como o etanol e o éter.
Estabilidade : É relativamente estável em condições normais, mas pode reagir com agentes oxidantes e ácidos fortes.
5. Inflamabilidade: É altamente inflamável e deve ser manuseado com cuidado.
6 . Propriedades químicas: Contém um grupo funcional tiol (mercaptan), que o torna reativo em certas reacções químicas.
1. Síntese química
É utilizado como bloco de construção ou reagente na síntese de compostos orgânicos, tais como produtos farmacêuticos, agroquímicos e produtos químicos especiais. Pode participar em reacções como esterificação, reacções tiol-eno, e muito mais.
2. Indústria do sabor e da fragrância
O mercaptan de tert-butilo é utilizado na produção de sabores e fragrâncias. Pode contribuir para a criação de cebola, alho e notas sulfurosas em aromas e perfumes alimentares.
3. Reacções de polimerização
Pode ser utilizado como agente de transferência em cadeia ou modificador de polimerização em determinadas reações de polimerização. Ajuda a controlar o peso molecular e a estrutura dos polímeros.
4. Análise química
O mercaptan de tert-butilo é utilizado como composto ou padrão de referência em técnicas de análise química, como a cromatografia em fase gasosa (GC) e a espectrometria de massa (MS).
5. Investigação médica
O 3-Mercapto-2-metilpentan-1-ol tem sido estudado pelo seu potencial papel no desenvolvimento de drogas. Tem sido mostrado ter propriedades anticancer e pode inibir o crescimento de determinadas pilhas do cancer. Atualmente, estão em andamento ensaios clínicos para determinar a segurança e eficácia desse composto em humanos.
6. Investigação ambiental
O 3-metilpentano-1-mercapto-1-ol tem sido estudado pelos seus efeitos nos ecossistemas. Pode ser utilizado como biomarcador para a poluição e pode ajudar na gestão de contaminantes ambientais.
| Nome do produto |
3-Mercapto-2-metilpentano-1-ol |
| N.o CAS |
227456-27-1 |
| Fórmula molecular |
C6H14OS |
| Massa molecular |
134.24 |
| Aparência |
Líquido incolor a amarelo claro |
| Pureza |
98% min |
| Odor |
Susto, susto e susto. |
| Solubilidade |
Ligeiramente solúvel em água; solúvel em solventes orgânicos; solúvel (em etanol) |
| Densidade a 25ºC |
0.985-0.995 |
| Ponto de ebulição |
205 ° C a 760 mmHg |
| Ponto de inflamação |
77.8ºC |
| Índice de refracção (20ºC) |
1.480-1.490 |
Armazenamento: Armazenar num local fresco, seco e ventilado.
Pacote: 25 kg/tambor ou como pedido do cliente.
A empresa Beijing Entrepreneur Science & Trading Co ., Ltd. Foi criada no ano de 2001. Estamos concentrados nos negócios de importação e exportação de produtos químicos especiais de alta qualidade. Desde sua criação, contando com esforços diligentes, espírito de serviços empresariais e profissionais, a empresa estabeleceu uma cooperação extensa com fabricantes de produtos químicos mundialmente famosos e ganhou uma boa reputação na indústria química da China.
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