A glutationa (GSH) é um tripeptide que é combinada com ácido glutâmico, cisteína e glicina e contém um grupo sulfhydryl. Tem ação antioxidante e efeitos de destoxificação integrada. O grupo sulfhydryl cisteína é o grupo ativo da glutationa (de modo a glutationa é frequentemente abreviada como G-SH), que é fácil de interagir com algumas drogas (tais como o paracetamol), toxinas (tais como os radicais livres, ácido iodoacetic, gás de mostarda, chumbo, mercúrio, arsénico e outros metais pesados), e integrou o efeito de desintoxicação.
Portanto, a glutationa (especialmente a glutationa em células de fígado) podem participar na conversão de biotransformação venenos prejudiciais no corpo em substâncias inofensivas e retirando-os para fora do corpo. A glutationa também ajuda a manter o funcionamento do sistema imune normal
1. A desintoxicação: combinar com veneno ou droga para eliminar o seu efeito tóxico;
2. Participar em reações redox: Como um importante agente redutor, participa em diversas reações redox no corpo;
3. Proteger a atividade das enzimas tiol: mantenha o grupo ativo de enzimas tiol-SH em um estado reduzido;
4. Manter a estabilidade da estrutura da membrana das hemácias: eliminar o efeito destrutivo de antioxidantes na estrutura da membrana das hemácias.
Os aditivos alimentares
1. Quando adicionadas à farinha produtos , pode desempenhar um papel de redução. Ela não só reduz o tempo de fazer pão para metade ou um terço do original, mas também melhora significativamente as condições de trabalho e também desempenha a função de reforço de nutrição alimentar e outras funções.
2. Adicione ao iogurte e alimentos, o que equivale a vitamina C e pode agir como um estabilizador.
3. Mexer no bolo de peixes para evitar a cor do aprofundamento.
4. Quando adicionado aos alimentos como produtos à base de carne e queijo, tem o efeito de reforçar o sabor.
1. Drogas clínica
A glutationa drogas são amplamente usados clinicamente. Além de usar o seu grupo sulfhydryl quelato de metais pesados, fluoretos, gás de mostarda e outros de toxina botulínica envenenamento, ele também é usado na hepatite, doenças hemolítica, ceratites, catarata e doenças da retina, etc, como forma de tratamento ou de drogas para terapia adjuvante. Nos últimos anos, os cientistas ocidentais, especialmente os estudiosos japoneses descobriram que a glutationa tem a função de inibir o HIV.
A última pesquisa também mostra que GSH pode corrigir o desequilíbrio de acetilcolina e colinesterase, desempenhar um efeito anti-alérgica, evitar o envelhecimento da pele e pigmentação, reduzir a formação de melanina, melhorar a capacidade antioxidante da pele e tornar a pele brilhante. , GSH também tem um efeito positivo no tratamento de doenças da córnea e melhorar a função sexual.
2. Efeito antioxidante
Como um importante antioxidante glutationa no organismo pode remover os radicais livres no corpo humano; porque GSH em si é suscetível à oxidação por determinadas substâncias, pode proteger os grupos sulfhydryl em muitas proteínas e enzimas no corpo de serem prejudiciais a oxidação de substâncias, de modo a assegurar o desempenho normal das funções fisiológicas molecular tais como proteínas e enzimas; o conteúdo da glutationa nos glóbulos vermelhos humanos é muito grande, que é de grande importância para a protecção dos grupos sulfhydryl de proteínas sobre a membrana dos eritrócitos em um estado reduzido e impedindo a hemólise.
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