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É hora de mudar o paradigma do ácido araquidônico (ARA) de uma molécula geradora de danos para seu status de ácido graxo poliinsaturado essencial para a saúde normal. A ARA é um constituinte integral da membrana de células biológicas, conferindo-lhe fluidez e flexibilidade, tão necessárias para a função de todas as células, especialmente no sistema nervoso, músculo-esquelético e sistema imunitário. O ácido araquidônico é obtido a partir de alimentos ou por dessaturação e alongamento em cadeia do ácido graxos essencial rico em plantas, ácido linoleico. A ARA livre modula a função dos canais iônicos, de vários receptores e enzimas, tanto através da ativação quanto da inibição. Isso explica seu papel fundamental na função adequada do cérebro e dos músculos e seu potencial protetor contra a infecção por Schistosoma mansoni e S. hematobium e a iniciação, desenvolvimento e metástase do tumor. O ácido araquidônico em membranas de células é submetido a ciclos de reação/deacilação, que mantêm a concentração de ARA livre em células em nível muito baixo e limitam a disponibilidade de ARA à oxidação. Os metabólitos derivados da oxidação da ARA não iniciam, mas contribuem para a inflamação e, mais importante ainda, levam à geração de mediadores responsáveis pela resolução da inflamação e cicatrização das feridas. Endocanabinóides são derivados ARA oxidação-independentes, criticamente importante para a sinalização de recompensa cerebral, processos motivacionais, emoção, respostas de estresse, dor, e equilíbrio de energia. A ARA livre e os metabolitos promovem e modulam respostas imunológicas do tipo 2, que são criticamente importantes na resistência aos parasitas e aos alérgenos insultar, diretamente através da ação em eosinófilos, basófilos e mastócitos e indiretamente ligando-se a receptores específicos em células linfoides inatas.
O ácido araquidônico é um dos ácidos graxos mais abundantes no cérebro, e está presente em quantidades semelhantes ao ácido docosahexaenóico (DHA). Os dois representam cerca de 20 % do seu teor de ácidos gordos. Como DHA, a saúde neurológica depende de níveis suficientes de ácido araquidônico. Entre outras coisas, o ácido araquidônico ajuda a manter a fluidez da membrana da célula hipocampal. Também ajuda a proteger o cérebro do estresse oxidativo ativando o gama de receptores ativados por proliferadores peroxisomas. AA também ativa a sintaxina-3 (STX-3), uma proteína envolvida no crescimento e reparo de neurônios.
O ácido araquidônico é um suplemento dietético utilizado para apoiar a saúde articular, o crescimento muscular e a função cognitiva. É também usado para ajudar a reduzir a inflamação e melhorar a saúde da pele.
O ácido araquidônico é um suplemento dietético que é usado na indústria alimentar como ingrediente de fórmulas infantis, produtos de nutrição desportiva e alimentos funcionais. É também utilizado como suplemento alimentar para apoiar o crescimento e o desenvolvimento saudáveis em lactentes e crianças. Além disso, o ácido araquidônico é utilizado para melhorar a textura e o sabor de determinados alimentos, bem como para aumentar o valor nutricional de determinados alimentos.
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