O ácido acético, também chamado ácido acético, é um composto orgânico com a fórmula química CH3COOH. É um ácido monobásico orgânico e é o principal componente do vinagre. O ácido acético puro anidro (ácido acético glacial) é um líquido higroscópico incolor com um ponto de congelação de 16.6 ° C (62 ° F). Após a solidificação, torna-se um cristal incolor. A sua solução aquosa é fracamente ácida e altamente corrosiva, sendo altamente corrosiva para os metais. O vapor é irritante para os olhos e nariz.
O ácido acético é amplamente distribuído na natureza. Por exemplo, em frutos ou óleos vegetais, o ácido acético existe principalmente na forma de ésteres. E o ácido acético existe na forma de ácido livre em tecidos animais, excreções e sangue. Muitos microorganismos podem fermentar diferentes compostos orgânicos em ácido acético
Aplicações industriais
1. O ácido acético é um produto químico a granel e um dos ácidos orgânicos mais importantes. Utilizado principalmente na produção de anidrido acético, acetato e acetato de celulose. O acetato de polivinilo pode ser feito em películas e adesivos e é também a matéria-prima para o vinylon de fibra sintética. Acetato de celulose é usado para fazer seda artificial e filme de imagem de movimento.
2. O acetato formado a partir de álcoois inferiores é um excelente solvente e é amplamente utilizado na indústria de tintas. O ácido acético é também um solvente orgânico normalmente utilizado, porque dissolve a maioria dos compostos orgânicos (por exemplo, para a oxidação do p-xileno para produzir ácido tereftalato).
3. O ácido acético pode ser utilizado em algumas soluções de decapagem e polimento, como tampão em soluções fracamente ácidas (como o revestimento de zinco, E niquelar químico), como aditivo em eletrólitos de revestimento de níquel semi-brilhante, na passivação do zinco e do cádmio a força de ligação da película de passivação pode ser melhorada na solução, e é frequentemente usada para ajustar o pH da solução de revestimento fracamente ácida.
4. Utilizados na produção de acetatos, tais como o manganês, o sódio, o chumbo, o alumínio, zinco, cobalto e outros sais metálicos, amplamente utilizados como catalisadores e agentes auxiliares na indústria de tingimento de tecidos e curtimento de couro; acetato de chumbo é branco chumbo na cor da tinta; O tetraacetato de chumbo é um reagente de síntese orgânica (por exemplo, o tetraacetato de chumbo pode ser utilizado como um oxidante forte, fornecer uma fonte de grupos acetoxi, e preparar compostos orgânicos de chumbo, etc.).
5. O ácido acético pode também ser utilizado como reagente analítico, síntese orgânica, síntese de pigmento e medicina.
uso de alimentos
Na indústria alimentar, o ácido acético é utilizado como ácido acidílico, intensificador de sabor e especiarias. Ao fazer vinagre sintético, diluir o ácido acético a 4-5% com água e adicionar vários agentes aromatizantes, o sabor é semelhante ao do vinagre alcoólico, o tempo de produção é curto e o preço é barato. Como agente azedo, pode ser utilizado em condimentos compostos, vinagre preparado, alimentos enlatados, geléia e queijo, e utilizado com moderação de acordo com as necessidades de produção. Também pode ser usado como intensificador de sabor para o vinho koji, e a dose é de 0.1 - 0.3 g/kg.
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O ácido acético, também chamado ácido acético, é um composto orgânico com a fórmula química CH3COOH. É um ácido monobásico orgânico e é o principal componente do vinagre. O ácido acético puro anidro (ácido acético glacial) é um líquido higroscópico incolor com um ponto de congelação de 16.6 ° C (62 ° F). Após a solidificação, torna-se um cristal incolor. A sua solução aquosa é fracamente ácida e altamente corrosiva, sendo altamente corrosiva para os metais. O vapor é irritante para os olhos e nariz.
