I. indústria alimentar
O ácido cítrico é o maior ácido orgânico produzido por métodos bioquímicos no mundo. O ácido cítrico e os sais são um dos produtos de base da indústria fermentária e são utilizados principalmente na indústria alimentar, tais como agentes azur, solubilizadores, tampões, antioxidantes, desodorizadores, intensificador de sabor, agente gelificante, toner, etc.
Em termos de aditivos alimentares, é principalmente utilizado em bebidas refrescantes e produtos em conserva, como bebidas carbonatadas, bebidas de sumos de fruta e bebidas de ácido láctico. A sua procura muda devido a alterações climáticas sazonais. O ácido cítrico representa cerca de 2/3 do consumo total de agentes azedados. Adicionar ácido cítrico a frutos enlatados pode manter ou melhorar o sabor do fruto, aumentar a acidez (valor pH mais baixo) de alguns frutos com menor acidez quando enlatados, enfraquecer a resistência térmica dos microorganismos e inibir o seu crescimento, e evitar o crescimento de frutos com menor acidez. A expansão bacteriana e os danos ocorrem frequentemente em frutas enlatadas. Adicionar ácido cítrico como um agente ácido às doces pode facilmente harmonizar com o sabor frutado. O uso de ácido cítrico em alimentos de gel, como geleias e geléia, pode reduzir efetivamente a carga negativa da pectina, causando, assim, ligação de hidrogênio entre moléculas de pectina e gelificação. Ao processar vegetais enlatados, alguns vegetais mostram uma reação alcalina. A utilização de ácido cítrico como regulador de pH não só pode desempenhar um papel de temperamento, como também manter a sua qualidade. As propriedades quelantes e de ajuste do pH do ácido cítrico permitem aumentar as propriedades antioxidantes, inibir a atividade enzimática e prolongar a vida útil dos alimentos no processamento de alimentos ultracongelados.
II Limpeza de metal
O ácido cítrico é um ácido orgânico produzido através da fermentação microbiana. É amplamente utilizado na produção de detergentes. Sua especificidade e efeito de quelação desempenham um papel positivo. No processo de utilização real, o ácido cítrico tem um bom desempenho, principalmente em termos de segurança. As matérias-primas para a preparação de ácido cítrico são todas derivadas de grãos, que são microrganismos seguros de qualidade alimentar. A utilização de ácido cítrico não terá qualquer impacto no ambiente. É relativamente fácil degradar sob a ação de microorganismos e calor. A sua própria capacidade quelante também é relativamente forte. Principalmente a tempo, o citrato tem uma quelação relativamente forte de iões de manganês e iões de ferro. A capacidade e o efeito de utilização também são extraordinários. O ácido cítrico em detergentes também possui propriedades de inibição da corrosão excepcionais. A decapagem é uma ligação importante na limpeza química. Comparado com ácidos inorgânicos, o ácido cítrico é relativamente fraco em acidez, sendo prejudicial ao equipamento. A corrosão produzida também é relativamente pequena, a limpeza do ácido cítrico é relativamente segura e fiável, o líquido usado é relativamente fácil de manusear e não causará danos ao corpo humano.
(1) mecanismo de limpeza do ácido cítrico
O ácido cítrico tem pouca corrosão no metal e é um agente de limpeza seguro. Uma vez que o ácido cítrico não contém Cl-, não provoca corrosão por esforço do equipamento. Pode complexa Fe3 e enfraquecer o efeito de promoção de Fe3 sobre a corrosão.
O ácido cítrico pode dissolver o óxido de ferro e o óxido de cobre para formar complexos de cobre e ferro-limão. Se for utilizada solução amoniated de ácido cítrico, pode formar citrato de amoníaco ferroso e complexos de citrato férrico com elevada solubilidade. O efeito de limpeza muito bom. O ácido cítrico é utilizado principalmente para remover a ferrugem, sendo utilizado principalmente para limpar caldeiras recentemente construídas. O ácido cítrico é misturado com ácido sulfâmico, ácido glicólico ou ácido fórmico e pode ser usado para limpar cálcio, calcário de magnésio e ferrugem em caldeiras. O ácido cítrico e o glicol etileno podem misturar o ácido aminetetracético (EDTA) e podem ser utilizados para limpar o superaquecedor.
O ácido cítrico e seus derivados têm usos amplos em muitos campos, como a limpeza química, devido às suas propriedades físicas e químicas especiais.
(2) Limpeza do tubo de ácido cítrico
Esta é a mais recente tecnologia de limpeza para água dura com elevadas impurezas. Utiliza ácido cítrico de grau alimentar para suavizar a escala mais difícil e, em seguida, utiliza um microcomputador para controlar o fluxo de água e os pneumáticos para produzir oscilação do fluxo de água, que esmalha a antiga escala nos tubos de água, deixando os tubos de água suaves e limpos.
(3) Utilize surfactante composto para limpar os aquecedores de água a gás
Utilize agentes químicos de limpeza preparados com ácido cítrico, AES e benzotriazol para limpar aquecedores de água a gás que tenham sido utilizados há muitos anos. Injecte o agente de limpeza no aquecedor de água invertido. Depois de embeber durante 1 hora, verta a solução de limpeza, enxagúe-a com água limpa e reutilize o aquecedor de água. Sob o mesmo caudal, a temperatura da água de saída aumenta 5 ° C a 8 ° C.
(4) limpe o purificador de água
Diluir o ácido cítrico comestível (pó) com água, verta-o para o interior aquecido do purificador de água e embeba-o durante cerca de 20 minutos. Por fim, enxagúe o depósito interior repetidamente com água limpa até estar limpo. É não-tóxico e eficaz.
III Indústria química fina
Ácido cítrico é um tipo de ácido de fruta que pode acelerar a renovação do cutícula e é comumente usado em loções, cremes, champôs, produtos de branqueamento, produtos anti-envelhecimento, Produtos da acne, etc. o ácido cítrico pode ser usado como reagentes experimentais, reagentes de análise cromatográfica e reagentes bioquímicos em tecnologia química; pode ser usado como agente complexante e agente de mascaramento; pode ser usado para preparar soluções tampão. A utilização de ácido cítrico ou citrato como construtor pode melhorar o desempenho dos produtos de lavagem, precipitar rapidamente iões metálicos, evitar que os poluentes se reencaixem nos tecidos e manter a alcalinidade necessária para a lavagem; pode dispersar e suspender a sujidade e as cinzas; É um excelente agente quelante que melhora o desempenho dos tensioactivos; pode ser utilizado como reagente para testar a resistência ácida de telhas cerâmicas de construção. O tampão de citrato de ácido cítrico-sódio é utilizado para dessulfuração dos gases de combustão. A solução tampão de citrato de sódio-ácido cítrico é um absorvente de dessulfuração com um grande valor de desenvolvimento devido à sua baixa pressão de vapor, não toxicidade, propriedades químicas estáveis e elevada taxa de absorção de SO2.
O ácido cítrico pode ser utilizado como agente de tingimento e acabamento sem formaldeído para melhorar as propriedades de utilização dos tecidos ou para tornar os tecidos repelentes de água e óleo.
Os ésteres de citrato foram aprovados pela Administração de alimentos e medicamentos dos EUA como plastificantes não tóxicos para películas plásticas de policloreto de vinilo e celulose usadas em embalagens de alimentos. As citrato acetilado e butilado podem ser utilizadas como agentes espumosos para polímeros de metacrilato de metilo, estabilizadores para acrilamida, iniciadores para adesivos de poliamida e plastificantes para cloreto de polivinilo, etc. em particular, o citrato de butilo e o citrato de tributilo acetilado são plastificantes não tóxicos reconhecidos mundialmente. Além de não ser tóxico, tem desempenho superior em termos de compatibilidade, resistência à extração e baixa volatilidade. Por exemplo, citrato de trihexilo acetilado e citrato de tributilo butyrilado podem ser usados para produzir tubos de transfusão e Cateteres com altos requisitos de higiene.
Processo de esterilização e coagulação
O efeito combinado do ácido cítrico e da temperatura de 80 ° C tem um bom efeito na morte de esporos bacterianos e pode matar eficazmente esporos bacterianos contaminados nos gasodutos de máquinas de hemodiálise. Os íons cálcio devem participar da formação do ativador da protrombina e do processo de coagulação subsequente. Os íons citrato e os íons cálcio podem formar um complexo solúvel que é difícil de dissociar, reduzindo assim a concentração de íons cálcio no sangue e prejudicando a coagulação sanguínea.
IV Criação animal
O ácido cítrico é carboxilado do acetil-CoA e do oxaloacetato no ciclo do ácido tricarboxílico do corpo e participa no metabolismo do açúcar, gordura e proteína no corpo. O ácido cítrico natural existe nos frutos de plantas (como limões, citrinos, ananás, etc.) e nos ossos, músculos e sangue de animais. O ácido cítrico artificial é produzido através da fermentação do açúcar, do melaço, do amido, das uvas e de outras substâncias que contenham açúcar. A adição de ácido cítrico aos alimentos compostos pode desinfectar, evitar o míldio e prevenir salmonelas e outras infecções nos alimentos para animais. Os animais que comem ácido cítrico podem reduzir a proliferação de patógenos, inibir a produção de metabólitos tóxicos e aumentar o estresse animal [25].
(1) aumentar a ingestão de alimentos para animais e promover a digestão e absorção de nutrientes
Adicionar ácido cítrico a dietas de gado pode diretamente estimular as células de gemas de sabor na boca, aumentar a secreção de saliva, agir como um agente aromatizante, aumentar o apetite do animal, e assim aumentar a ingestão de alimento do animal. Adicionar ácido cítrico à dieta pode diminuir o pH da ração. Após o animal comer, a acidez no estômago aumenta, e o pepsinogen inativo é convertido em pepsina ativa, ou estimula diretamente a secreção de enzimas digestivas; Além disso, o quime ácido após entrar no intestino delgado, estimula a secreção de enterogastrina no intestino delgado, causando inibição reflexiva da motilidade gástrica, atrasa o esvaziamento gástrico, aumenta o tempo para o quime passar pelo intestino, e promove a digestão dos nutrientes.
(2) promover a saúde da flora intestinal
Ácidos orgânicos podem entrar na parede da célula de bactérias, causando alterações de gradiente de pH dentro e fora das bactérias, inibindo o crescimento bacteriano. O pH adequado para o crescimento de várias bactérias patogénicas comuns é neutro para alcalino. Por exemplo, o pH adequado para Escherichia coli é de 6.0 a 8.0, Streptococcus é de 6.0 a 7.5, e probióticos como bactérias de ácido láctico são adequados para reprodução num ambiente ácido. O ácido cítrico reduz o pH no trato gastrointestinal e proporciona boas condições de crescimento para probióticos, como bactérias de ácido láctico no intestino, mantendo assim o equilíbrio normal da flora microbiana no trato digestivo do gado e das aves.
(3) Melhore as capacidades anti-stress e imunológicas do corpo
As células imunológicas ativas, nomeadamente linfócitos T e linfócitos B, desempenham um papel de vigilância imunológica no corpo. Estudos têm demonstrado que a alimentação de ácido cítrico a frangos de corte pode aumentar a densidade de células imunológicas ativas, colocar as galinhas em um estado imune melhor, inibir a reprodução de bactérias patogênicas intestinais e prevenir a ocorrência de doenças infecciosas.
(4) como agente antifúngico e antioxidante
O ácido cítrico é um conservante natural. Como o ácido cítrico pode diminuir o pH da ração, a proliferação de microorganismos prejudiciais e a produção de toxinas são inibidas, e tem efeitos antifúngicos óbvios. Como agente sinérgico antioxidante, misturar ácido cítrico com antioxidantes pode melhorar o efeito antioxidante, prevenir ou retardar a oxidação da alimentação, melhorar a estabilidade dos alimentos compostos e prolongar o período de armazenamento.
V. produção química
O ácido cítrico é um precursor versátil de muitos outros compostos orgânicos. O ácido citracônico pode ser produzido pela reação de isomerização térmica do anidrido citracônico, e o anidrido citracônico necessário pode ser obtido por destilação seca do ácido cítrico. O ácido de Aconiótico pode ser sintetizado através da desidratação de ácido cítrico com ácido sulfúrico:
Fornecedor Auditado 
I. indústria alimentar
