Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Fornecedor Auditado A manteiga de cacau é obtida a partir de grãos inteiros de cacau. Para utilização na fabricação de chocolate, os grãos são fermentados antes de serem secos. Os feijões são então torrados e separados de seus cascos para produzir nibs do cacau. Cerca de 54-58% dos nibs de cacau são a manteiga de cacau. Os nibs de cacau são moídos para formar massa de cacau, que é líquida a temperaturas acima do ponto de fusão da manteiga de cacau e é conhecida como licor de cacau ou licor de chocolate. O licor de chocolate é pressionado para separar a manteiga de cacau das matérias sólidas de cacau não gordas. A manteiga de cacau é por vezes desodorizada para eliminar gostos fortes ou indesejáveis.
A linha de produção de cacau em pó é constituída por elevador de alimentação, forno de ustulação contínua, transportador, máquina de refrigeração, máquina de decorticação, transportador de separação, máquinas de moagem, bomba, ranhura de armazenamento, máquina de refrigeração, Máquina de mistura, máquina de desgaseificação a vácuo, etc. a linha de produção de manteiga de cacau tem vantagens de elevada automação, controlo integrado de fácil utilização, desempenho estável, elevada qualidade do produto, etc.
Fluxo de processamento da linha de produção de manteiga de cacau
1. Assar: A temperatura de trabalho do forno de ustulação contínua é de 200-210ºC, 20-30minutos. Use o ustador de lote para cozer cheiros somedelentos.
2. Refrigeração: O feijão de cacau será enviado para arrefecer a correia de refrigeração.
3. Peeling: Coloque os grãos de cacau torrados em espeleador para retirar a pele e obter os grãos de cacau.
4. Moagem de pasta: Usando esmerilhadora de aço para fazer a primeira moagem; usando esmerilhadora colóide para fazer a segunda moagem, a fineza da moagem é controlada abaixo de 7um, a temperatura da moagem é controlada abaixo de 68ºC C.
5. Prensagem: Colocar a pasta de cacau na máquina de extracção para obter a manteiga de cacau conhecida como licor de cacau ou licor de chocolate.
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