Produto: Processamento de ketchup em pequena escala Máquina de tomates cereja para pequenas empresas Molho de tomate ketchup máquinas de fazer
A linha de produção de ketchup de molho de pasta de tomate inclui principalmente máquina de lavar tomate, bomba de esmagamento, máquina de matar moldes de pré-aquecimento, fabricação de polpa de tomate, espessante, tanque de tampão e máquina de enchimento de garrafas.
Parâmetro Máquina de produção de molho de tomate
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Matéria-prima |
Tomate fresco |
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Produção final |
Pasta de tomate, molho, ketchup |
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Capacidade de processamento |
300 kg - 5 T kg por hora |
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Método de esterilização |
Pasteurização elevada |
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Lata-lata, ferro-lata, saco asséptico, recipiente plástico, frasco de vidro, etc. |
Processo de fluxo da máquina de preparação de molho de tomate
Pré-tratamento: Pesagem, armazenamento temporário, limpeza de fruta qualificada para inspeção: Água de transporte limpeza, limpeza por spray de elevador. Lave a aderência, sujidade, impurezas, pó, areia na matéria-prima; ao remover os resíduos de pesticidas e alguns micróbios, o processo de limpeza deve estar em conformidade com os requisitos de higiene dos alimentos.
Separação: Na mesa de separação, elimine-se da maçã corrompida ou deteriorada, além disso, são recolhidas algumas impurezas, de modo a evitar que estas coisas entrem no sumo de maçã no processo seguinte de esmagamento.
Esmagamento: O triturador é escolhido de acordo com diferentes frutos. A granularidade de esmagamento é controlada de até 1.5 cm - 3 cm. A fruta é esmagada para o próximo aperto. A potência deve ser ajustada, caso contrário, a bomba será afetada, assim como a eficiência da bomba.
Enzymólise e amaciamento: Após esmagamento e esmagamento , o suco foi exposto ao ar, devido à polifenol oxidase, o valor de cor é aumentado, o que reduz a qualidade. Além disso, será afectada por uma certa poluição bacteriana, pelo que deve ser efectuada a esterilização enzimática. A esterilização tem como principal finalidade, (1) a enzimólise (2) a dextrinização do amido (3). A esterilização incompleta pode causar bactérias patogênicas, corrupção microbiana. Após a esterilização 95 ºC durante 12 s, deve arrefecer imediatamente até 49-55 ºC para facilitar o passo seguinte para a digestão.
Pulping: Após pré-cozimento, há 80% de frutos de pedra maduros, depois descamação, pulagem para separação. Descasque, semeando, batendo, refinando é alcançado para a separação de escória e polpa.
Concentração: Foi concebido de acordo com a fábrica real, utilizando um evaporador de vácuo de efeito múltiplo para concentração. Geralmente, concentra-se em cerca de 1/6 do volume original e o açúcar pode ser controlado em 70 ou 1 bétula.
Esterilização: O esterilizador a plasma espesso com casquilho é utilizado para o encravamento concentrado e a temperatura é controlada a 110-120 ºC para obter assepsia comercial e, em seguida, para o enchimento asséptico.
Enchimento asséptico: A máquina de enchimento é escolhida de acordo com o estilo de embalagem: Sacos assépticos, enchimento de garrafas de vidro, enchimento de lata de ferro e enchimento de lata de fecho.
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