Nome: Polyglycerol Ésteres metílicos de ácidos gordos/PGEF/PGFE/E475
Caracteres:
Amarelo palha em pó ou em granulados que sólido é facilmente solúvel em óleos e gorduras e solúvel em solventes orgânicos tais como o etanol. Ele pode ser disperso em água quente. Seu um tensoactivo não-iónico com características como alta temperatura e resistência a ácidos e o HLB valor é 7.2.
Aplicações:
Este produto é uma espécie de monoglicérido hidrofílico, e ele pode produzir um forte efeito emulsificação de óleos e gorduras.
Ele pode ser usado em margarina, manteiga, óleo de encurtamento e molho de ostras como emulsionante cristalina e modificação de aditivo de óleo para evitar a separação da água e prolongar o período de conservação.
Ele pode ser adicionado em sorvetes para tornar todos os componentes misturados mais homogênea, evitar a formação de big ice crystal, ajudar a produzir bons e densa estrutura de poros, aumentar a sua taxa de expansão e produzir bom e excelente sensação na boca.
4. Ele pode ser usado em bebidas de leite como emulsionante, o agente umectante, cosolvent e assim por diante. Ele também pode intensificar o sabor, aroma e cor dos mesmos.
Uso:
(1) Uma vez que este produto é facilmente solúvel em óleos e gorduras, pode dissolver em óleos ou gorduras homogeneamente antes de continuar o processamento.
(2) Você também pode dissolver este produto em água quente em cerca de 60 de forma homogénea e depois misturado com outras matérias-primas para uso posterior.
Além disso Quantidade recomendada:
O acréscimo máximo é de 0,01% para o pão e pastelaria, enquanto o máximo é de 0,3% para o sorvete.
Índice Técnico (consulte GB 135101992):
Valor de ácido (mgKOH/g) |
≤5,0 |
Valor de saponificação (mgKOH/g) |
120-150 |
Índice de iodo (g/100g) |
≤3,0 |
Teor de cinza sulfatada % |
≤1,0 |
Metais pesados (expressos em Pb)% |
≤0,001 |
Arsénio( Calculado como)% |
≤0,0003 |
O ponto de fusão () |
53-58 |
Embalagem:
Saco aluminizado de embalagem a vácuo com azoto interna. peso líquido: 25kg/CTN(5*5KG).
Armazenamento e transporte:
Selado e armazenados em temperatura baixa, seco e fresco e bem ventilado, para evitar umidade e aglomeração. Estritamente fordid armazenar e transportar com material que é explosivo, combustíveis ou efeito deletério. A vida de prateleira é de 12 meses.
Nossa Equipe
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